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用SHARP HEALSIO 水波爐 輕鬆烘焙!



這段期間很多人問我 該買什麼烤箱,如果家裡空間有限,又希望它多功能,那當然就屬水波爐莫屬!水波爐一機抵多機,集烤箱、電鍋、微波爐、炸鍋與發酵箱於一身,只要一台就可以有蒸、烤、炒、炸、消毒、發酵等功能,絕對是首選!

只是水波爐有幾個問題: 功能太複雜,看說明書看到頭都昏了還是不會用,之後就少用了,真的很可惜它的強大功能。 而這次我試用的SHARP HEALSIO水波爐....我刻意不看說明書,看看自己是否有辦法直接操作,才發現真的很簡單喔! 螢幕其實已經一目了然,只要一步一步按下去就可以了,而且功能真的很多很強大!它還有內建的488道食譜料理與430種自動料理選單,能讓大家輕鬆的做出各項佳餚來。




放在自己的層架上,很漂亮!



配件有 兩個烤盤,我自己長久以來使用烤箱等等的經驗,有兩個烤盤真的是非常重要,他可以大幅提升料理的效率還有變化,真的很棒。 另外還有網架,這可以用來做燒烤料理,這樣流出來的肉汁就不會影響到成品的酥脆喔!





當然隨機附上的還有說明書及料理食譜


SHARP HEALSIO水波爐介紹


這幾年,日本水波爐,在台灣或亞洲地區非常火紅,因為它『一機多功能』的設計,結合了烤箱、微波爐、電鍋、炸鍋與發酵箱等功能,只要廚房有這一台,足以抵得過其他工具。

只是水波爐那麼多,到底要挑選哪一家的好? 沒人試過沒人可以問還真的難做功課啊! 今天就來試用『SHARP夏普HEALSIO 水波爐(型號AX-XP4T)』讓大家參考。


■全機中文化
首先,SHARP HEALSIO水波爐AX-XP4T,是全中文介面,包含內建的488道食譜料理與430種自動料理選單,全中文化,液晶觸控面板操作便利,只要依照引導,即可輕鬆上手做各式料理!

■過熱水蒸氣技術,水波烹飪,全程0微波
而最特別的是,SHARP HEALSIO水波爐AX-XP4T,在水波烹調過程中,全程使用「過熱水蒸氣技術」不會有微波產生,又可以保留食材原味。也就是,SHARP HEALSIO 水波爐AX-XP4T具有微波爐的便利,但是0微波的健康與安全,且能保留住食材的營養與美味,非常適合講究健康飲食的我們喔。

或許有朋友會問,什麼是「過熱水蒸氣技術」?夏普水波爐與其他品牌水波爐的加熱原理不一樣嗎?真的不會產生微波嗎?在這裡簡單跟大家說明。

■SHARP HEALSIO水波爐的「過熱水蒸氣原理」:
所謂「過熱水蒸氣」,指的就是超過100度C的水蒸氣。當水加熱過程中,水分子會吸收熱能,一旦水分子超過100度C時,就會呈現蒸氣狀,在這些過熱水蒸氣中,帶有大量的熱能。

而SHARP HEALSIO水波爐AX-XP4T,在水波烹調過程中,會對食物噴出大量的「過熱水蒸氣」,利用過熱水蒸氣中的熱能來烹調食物。再搭配上SHARP獨家專利「高氣密技術」的門條防護設計,增強爐門的密合度,在低氧環境下實現「0微波」的健康烹調。


有別於一般水波爐,採用水蒸氣結合微波加熱的烹調過程,將「過熱水蒸氣技術」,全程應用在水波爐的烹飪過程中,不需搭配微波加熱的技術,SHARP是第一位也是目前唯一一位。也因為這樣的專業技術,在日本已獨獲專利,SHARP HEALSIO水波爐,稱得上是業界真正的水波爐喔。

■全程過熱水蒸氣烹調,食物脫油、減鹽、保留營養素
SHARP HEALSIO水波爐AX-XP4T,在烹調過程中,過熱水蒸氣能帶走食物過多油脂與鹽份,達到脫油、減鹽的效果。並且全程低氧烹調,降低營養素氧化程度,保留大部分營養素。大家可以參考下面的圖片喔。


 
■智慧控溫,同時上烤下蒸,沒問題
SHARP HEALSIO 水波爐AX-XP4T,因具有紅外線感應器與溫度感應器,可同時烹調多道食物,縮短做菜時間。最重要的功能,簡述如下:
  1.上烤下蒸:烤箱內具有兩個層架,上下分層,可同時進行不同的料理功能,燒烤、蒸煮兩道美味一次出爐!
2.自動調理:烤箱內具有智慧溫控,可同時料理冷凍、冷藏、常溫等不同溫度的食材,省去解凍的麻煩。


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來示範兩道給你們看就知道了!

我今天試做了兩道 ---巧克力嫩布丁與伯爵茶麵包,

***巧克力布丁  ( 5個小杯)

鮮奶                    140g
動物性鮮奶油    140g
無糖可可粉       20g
雞蛋                   兩顆
砂糖                    50g


作法如下:

1.鮮奶+鮮奶油+無糖可可粉放入湯鍋裡面,上爐火加熱到微溫(約40度)



2.雞蛋與砂糖快速打散 打到均勻


3.步驟1緩緩倒入步驟2, 攪拌均勻




4.過篩兩次之後,倒入布丁杯(可可粉很容易結塊,一定要過篩)




5.放入水波爐,水箱的水加滿後 裝好





選擇『西點 麵包』,菜單一直選到『布丁』,行程蒸烤約25分鐘 就會完成,如果喜歡布丁更嫩一點,可以提前3-5分鐘關閉喔


選到布丁

水波爐會告訴你要放哪一層



6.放涼之後,放入冰箱 等到冰涼之後就可以吃囉! 孩子說 溫溫的時候他們也很喜歡!

剛烤好之後,稍微將布丁傾斜 沒有流出來就是熟了喔!



傳統烤箱 蒸烤布丁 要另外買深烤盤,裡面要加水,烤好之後 還要小心的把烤盤的水倒出來,其實還滿危險的。如果不加水 布丁會超硬的! 所以用水波爐烤布丁 就方便很多!

看看 很嫩喔~~





接下來分享伯爵茶麵包
配方
高筋麵粉  200g
熱水      50g
伯爵茶    2.5g(約一個沖泡茶包)
冰水      80g
砂糖      20g
速發酵母    2g
鹽巴       2g
奶油       20g


1.伯爵茶包剪開,泡入50g熱水約3分鐘,之後一起將所有麵團材料放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵+一次發酵60分鐘)
如果是用攪拌器,這份量對大多攪拌器來說都算少,建議做兩倍的份量會比較好打。
所有麵糰材料投入,慢速3-4分鐘,中速5-7分鐘(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘

2.取出麵團,分割成8等分,排氣滾圓,烤盤鋪上烘焙紙,放上8個麵團


3.放入SHARP HEALSIO水波爐,手動加熱,選擇『發酵』溫度調整到40度,發酵60分鐘。(我只會讓水波爐發酵運轉5-10分鐘就關閉,水波爐密閉性還不錯,溫度可以持續很久,這樣也可以節省能源)






發酵時候 水波爐除了維持溫度之外,也會噴適量蒸汽,這樣就不怕麵團變得乾乾的喔!

4.發酵差不多好之後,將烤盤取出,水波爐再度選擇手動加熱,選『烤箱』,選擇『需預熱』,溫度是200度。




等到預熱完畢 有提示音,顯示如下




水波爐的好處是預熱時間短,所以不需要太早把麵團取出,這樣麵團發酵狀態也好掌握很多喔!

5.5分鐘內烤箱已經預熱到200度,將烤盤放入烤箱,設定11-12分鐘,烤到上色就完成囉!烤溫穩定也很準確,其實我沒有用溫度計量,只要看麵包在對的時間烘烤完成就是烤溫最好的證明了!

麵包很柔軟,12分鐘左右麵包上色狀況也不錯,散發出淡淡的伯爵茶香氣,真的好好吃




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我是真的很喜歡水波爐啦~ 推薦給大家

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