2017年6月10日 星期六

「影音」銷魂抹茶布丁 + 芝麻脆餅



好好吃的抹茶布丁 搭配上酥脆的芝麻脆餅 超級搭喔!



抹茶布丁 (約四個布丁杯)

鮮奶  270g
雞蛋  2顆
砂糖  40g
抹茶粉 6g (無糖)


作法

1.鮮奶+抹茶粉 一邊攪拌一邊上爐火加熱到約60度
2. 雞蛋打散 加入砂糖攪拌均勻
3. 將步驟1的抹茶牛奶倒入 攪拌均勻
4. 一定要過篩兩次 這樣布丁才會細緻
5. 用170-180度 隔水加熱20-25分鐘(水波爐的話 有個嫩烤布丁功能 會一邊噴蒸汽 一邊烤)
6. 放涼之後 入冰箱,搭配蜜紅豆一起吃!



芝麻脆餅
蛋白          1顆
糖粉           20g
融化奶油   10g
低筋麵粉   20g
黑芝麻       10g

作法
1. 蛋白+過篩糖粉攪拌均勻
2. 加入已經放涼的融化奶油 攪拌均勻
3. 加入過篩的低筋麵粉 攪拌均勻 在加入黑芝麻攪拌
4. 取適量麵糊,放在烘焙紙上 盡量推薄一點
5. 170度烤約18分鐘,以烤到酥脆為準。

芝麻脆餅很容易受潮變軟,只要再160度回烤 就可以囉!


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