2017年3月31日 星期五

「直播」雙色黑糖夾餡吐司



這款真的是有夠好吃的啦~這食譜是在『新食感2: 包吃包玩麵包機』http://goo.gl/clsefM
書裡面的吐司 是小一點的尺寸(如下圖),很可愛喔! 而這篇文章會是12兩吐司模的份量(如上圖)




白麵團
高筋麵粉 125g
水             85g
砂糖         15g
速發酵母 1.3g
鹽巴         1g
奶油         15g

黑糖麵團
高筋麵粉 125g
水             85g
黑糖         20g
速發酵母 1.3g
鹽巴         1g
奶油         15g


夾餡 (以下兩者混合均勻即可)
黑糖          24g
杏仁粉        6g

使用12兩吐司模

完整直播影片在這邊

https://www.facebook.com/LaMaShania/videos/1338947152837327/

作法如下
1. 黑糖麵團材料投入麵包機 啟動『烏龍麵糰』模式,將麵團取出 放入保鮮盒,蓋上蓋子,放在室溫約28度 發酵50-60分鐘

2. 白麵團材料投入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式,隨著行程結束,麵團會發酵完成

3. 分別取出兩個麵團拍出空氣之後滾圓,醒10分鐘

4. 取一個麵團 桿成20*30cm的長方形,放入1/2夾餡,捲起來收口黏緊,另一個麵團也完成一樣的步驟

5. 兩個麵團綁辮子之後,放入12兩吐司模,放在室溫約35度左右環境,發酵60-90分鐘

6. 190度烤27-30分鐘就完成了

整形影片在這邊




辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^




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