2017年3月24日 星期五

直播 -- 草莓閃電泡芙



很好吃的草莓泡芙來囉~




鮮奶 35g
水 35g
奶油 35g

砂糖 2g
鹽巴 少許
低筋麵粉 38g

雞蛋 約 一顆


動物性鮮奶油  100g
砂糖       10g


草莓     適量


完整影片在這邊

https://www.facebook.com/LaMaShania/videos/1329526377112738/

作法
 1. 鮮奶+水+無鹽奶油+鹽巴+砂糖放到湯鍋裡面 加熱到小沸騰

2. 加入過篩的麵粉 關火 並且迅速攪拌至均勻, 

3. 倒入另一個鍋子, 等麵糊稍微降溫之後 , 分次加入打散的雞蛋, 每一次都攪拌到蛋液完全吸收, 麵糊直到如影片中的狀態

4. 裝入擠花袋, 擠出長條形麵糊 約8公分 

5. 進烤箱之前 手指頭沾水, 將尖尖的地方壓平, 對著麵糊上噴水,

6. 用水波爐烘烤190度烤20分鐘 

7. 鮮奶油+砂糖 打發到硬挺
8. 泡芙涼了之後 從中間切開,填入鮮奶油 放入適量草莓 就完成了!


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