2017年2月17日 星期五

脆皮草莓菠蘿吐司 出自『辣媽的百變菠蘿』


草莓季 真的就要做個草莓的食譜,吐司充滿草莓香氣 好好吃喔!

這道食譜會收錄在「辣媽的百變菠蘿」預購連結 >> https://goo.gl/moVrDN



高筋麵粉 220g 洽發彩虹
新鮮草莓丁 85g
水 70g
砂糖 20g
奶油 20g
鹽巴 3g
酵母3g

菠蘿皮
奶油 12g
糖粉 15g
低筋麵粉 43g
草莓 20g



菠蘿皮作法如下

1. 奶油軟化之後與糖粉一起攪拌均勻
2. 加入過篩的麵粉拌成沙狀
3. 加入草莓丁 壓拌成團,放入保鮮膜之後,冷藏30分鐘備用

砂糖 適量



作法如下

1. 所有麵團材料(奶油除外) 放入麵包機啟動『麵包麵糰』模式,成團之後再放入奶油。(使用panasonic1斤的麵包機)

2. 取出麵團,重新排氣滾圓休息10分鐘

3. 桿成約25*30公分的長方形, 麵團兩邊往中間折,之後再從上方捲起來

4. 菠蘿皮桿成可以包覆麵團表面的大小,蓋到麵團上

5. 於室溫35度處 發酵60-90分鐘不等 直到麵團高度達到麵包盆上方

6. 烘烤35-40分鐘即完成



1 則留言:

  1. 請教辣媽 我的是SD-BMT2000T 整型完再發酵 之後要放入機器裡烘烤 是要用那一個項目呢 看了好多教學 機乎都是SD-BMS105T比較多 謝謝

    回覆刪除