2016年11月24日 星期四

直播 - 老麵芝麻包



非常好吃的老麵芝麻包喔!




麵團材料如下
中筋麵粉  150g
酵母粉      1.5g
水               80g
老麵           20g (作法可參考 http://www.lamashania.com/2016/11/blog-post_6.html)
糖                5g

餡料材料
黑芝麻粉   55g
植物油     30g
砂糖         30g

裝飾材料
黑芝麻  少許

作法

1. 製作餡料:將所有餡料全部攪拌均勻就可以, 之後分成6等份, 入冰箱冷藏備用

2.所有麵團材料放進麵包機, 啟動「烏龍麵團」攪拌完畢後 休息約3-5分鐘,  就可以直接取出來整形.

3. 將麵團分成6等份, 並且滾成圓形, 靜置10分鐘

4.取其中一個麵團, 拍打成扁平形狀, 將芝麻餡包進去放到蒸籠上,噴點水 沾上黑芝麻,進行發酵約30分鐘(或發酵到原本1.5倍大)

6. 用中火從冷水開始蒸約13分鐘左右, 就可以了!


沒有留言:

張貼留言