2016年10月19日 星期三

可愛的寶貝球餅乾


可愛吧~  這餅乾是與小孩一起完成, 拍攝影片也是耶! 希望大家會喜歡!



材料如下
無鹽奶油   75g
糖粉           45g
雞蛋           25g
低筋麵粉  130g

紅麴粉       2g
竹炭粉     適量


製作影片在這邊, 請大家看影片 以及文字兩個搭配一起看喔! 有些影片無法說清楚的 文字有補充!



1.打蛋器將奶油軟化之後打散, 加入過篩的糖粉, 攪拌均勻


2. 加入雞蛋攪拌均勻

3. 加入過篩的麵粉, 攪拌成團就是原味麵團

4. 取其中125g原味麵團, 加入2g紅麴粉 將顏色攪拌均勻. 之後個別將兩個麵團用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍15-20分鐘

5. 取其中18g原味麵團,加入適量竹炭粉 按壓染成黑色, 用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍15-20分鐘

6. 取原味麵團6g, 放入保鮮膜冰5分鐘,搓成20cm長條型, 用保鮮膜包起來, 冷凍15分鐘以上, 剩餘原味麵團用保鮮包包起來,冷凍15分鐘

7. 取白色麵團/紅色麵團 分別 滾成20cm長的半圓柱體, 如果會黏手 再度放回冷凍庫

8. 將黑色麵團桿成8*20cm的長方形,並且蓋在白色/紅色的平面那一面上


9. 從冰箱取出小的原味麵團 放在黑色中間, 再將白色與紅色麵團堆疊結合

10. 滾一滾來回整形, 放入冷凍庫15分鐘 再度取出 滾一滾整形. 放入冷凍庫30分鐘 麵團完全硬了為止 就可以切片

11. 烤箱170度預熱完成,烘烤 15-17分鐘就完成囉!

真的很可愛~~








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2 則留言:

  1. 辣媽,先謝謝妳的寶貝球食譜,另外,中西式早午餐書本後方的摸彩,特福不沾鍋中獎名單,要去那查詢呢?(看來我是沒中,因為沒收到鍋子)

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    1. https://www.facebook.com/gobooks3/videos/1248782191860439/
      出版社公布在這邊

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