2016年9月21日 星期三

試讀試做 -- 生起司蛋糕 附上製作影片 (愛上!立方體甜點與麵包)





我很喜歡這生起司蛋糕的造型 一般都是圓形,  但是很少看過是立方體的, 所以呀 當初看第一眼就愛上了, 
這食譜是參考這一本 -- 『愛上!立方體甜點與麵包』  書裡面 所有的造型都是立方體喔! 非常的特別!






材料如下:(適用兩個 7cm正立方體的模型)

餅乾              80g (消化餅)
無鹽奶油       30g (先加熱融化)
檸檬片          10片

奶油乳酪        200g (先放到室溫軟化)
細砂糖            70g
原味優格         50g
鮮奶                90g
吉利丁             5g
動物性鮮奶油  100g
檸檬汁              5g
(原食譜採用吉利丁粉 但我自己只有吉利丁片 所以作法還有食材我有自己做點小變動喔)
作法請參考影片!

1. 將牛奶盒鋪上烘焙紙 (我是買可以裝約500ml的鮮奶, 剪成長寬高都是7cm的立方體)
2. 餅乾裝入袋子裡面敲碎, 再加入融化的無鹽奶油, 攪拌均勻, 就可以倒入牛奶盒裡面, 並且用橄面棍壓到平整結實  四邊放入檸檬片之後放到冷凍庫

3.吉利丁片泡冰水軟化,  將鮮奶加熱到約50-60度 放入泡軟的吉利丁, 關火 攪拌到吉利丁融化 之後放涼備用
4. 軟化的奶油乳酪用打蛋器打散 加入砂糖再攪拌均勻, 之後再加入 優格 已經放涼的鮮奶 攪拌均勻

5. 鮮奶油打發, 再加入步驟4的鍋子內, 攪拌均勻後 再加入檸檬汁 一樣攪拌均勻就可以入模了

6. 將步驟5分別倒入兩個模型裡面, 之後在表面放上檸檬片, 就可以放入冷凍庫 至少3小時...就完成囉!
這不需要烤的生起司蛋糕 吃起來非常清爽,

*****只是沾粘到檸檬的地方會有點酸苦,  建議怕酸怕苦的朋友
1. 先把檸檬移開(或這改用黃檸檬應該會比較好) 再食用就會比較順口喔!
2. 或是只將檸檬放在最上層也可以

這蛋糕一個份量還挺大的, 建議2-3個人一起分享 會更棒^^ 如果冷凍有點久 蛋糕都硬了 記得吃之前要回溫, 水果冷凍過後有點出水是正常現象



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1 則留言:

  1. 可以請問吉利丁片換粉一樣是5G嗎,謝謝

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