2016年5月20日 星期五

「麵包機」很長的紅蘿蔔蔥花麵包



大家都以為他是咖哩口味.....其實是紅蘿蔔啦.  之前密集開西瓜的課程 常常都會多買一些紅蘿蔔 所以都要想辦法把它消耗掉, 只是小孩對紅蘿蔔有點抗拒(其實我也是) 所以要有其他重口味的 把紅蘿蔔味道壓下去




麵團材料
高筋麵粉 300g (辣媽使用洽發的彩虹麵粉, 吸水力為麵粉約70%, 有較一般台灣麵粉高)
紅蘿蔔水   205g ******
砂糖         20g  

奶油         20g   
鹽巴          3g
酵母粉     3g  


**** 紅蘿蔔水
紅蘿蔔切片 110g
水                 110g
以上材料用果汁機打成紅蘿蔔水(到出果汁機會有損耗, 建議不要打剛好.)

整形材料

蔥花    120g
植物油 20g
鹽巴     2-3g
黑胡椒 適量

1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』,(105T是 14, BMT1000T是 20)(成功麵團判斷方法 請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)

2. 取出麵團, 排氣 分割成8等份, 整形成為圓形之後休息10分鐘


3. 取其中一個麵團拍平, 捲起來, 收口捏緊, 每個放適當距離, 然後在麵團上割出一條線




4.  於 30度室溫 發酵50分鐘, 烤箱預熱200度,  蔥花餡料完全攪拌均勻, 擺放上去, 之後烤18分鐘即可






蔥花麵包很鬆軟喔,  非常好吃

只要簡單用手撕就可以了




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