2016年4月17日 星期日

造型餅乾--- 夢幻可愛的美樂蒂



這餅乾好夢幻呀...自從長頸鹿餅乾大受歡迎之後 再來一個可愛的餅乾吧~~


其實是小彤想要做,  媽媽我剛好心情也還可以, 就陪他一起做吧




低筋麵粉  100g
無鹽奶油     45g
糖粉            35g
鮮奶            25g

紅麴粉         2g

-----------------

裝飾性材料
白巧克力+適量薑黃粉
黑巧克力

1.打蛋器將奶油打散, 加入過篩的糖粉, 



2. 分兩次次加入鮮奶 每一次攪拌均勻才能倒下一次

3. 加入過篩的麵粉, 攪拌成團就是原味麵團

4. 取其中80g原味麵團, 加入2g紅麴粉 將顏色攪拌均勻. 之後個別將兩個麵團用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏至少30分鐘

5. 將紅色麵團分割成 20g, 20g, 40g

6. 白色麵團分割成20g*1, 7g*2, 6g*1, 4g*1, 其餘是剩餘麵團用來在餅乾組合好之後 包覆全部的

7. 取20g白色麵團 滾成15cm長的圓柱體, 用保鮮膜包好 放入冷凍庫冷凍15cm,

8. 取紅色麵團40g滾成圓柱體, 備用, 等到步驟7的白色麵團硬了之後, 紅色麵團將他包圍住, 這就是Melody的頭


9. Melody的耳朵
 取兩個20g紅麵團 個別大致整形成15cm*2cm的長條型,
取2個7g白麵團整形成15cm*1cm的長條型(雙耳旁邊的留白)
取6g的白麵團整形成 15cm*2cm的長條型 (雙耳中間的空隙)

堆疊(照順序)
7g白麵團 / 20g紅麵團/6g白麵團/20g紅麵團/7g白麵團



10. 堆疊好 轉正, 將耳朵中間的空係 用4g的白麵團補足


11. 之後將剩餘的大的白麵團桿成長方形, 將餅餅乾包覆起來, 保鮮膜包好, 放冷凍至少30分鐘



12. 之後切片約0.2cm厚度, 用170度烤約12-14分鐘即可完成(餅乾厚度會影響烘烤時間)



完成後, 涼了之後 用白巧克力+薑黃粉畫出鼻子, 黑巧克力畫出眼睛...就ok囉 ^^





--------------------------------------------
辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^


博客來
http://goo.gl/clsefM
金石堂
http://goo.gl/LL2Xdb

沒有留言:

張貼留言