2016年4月2日 星期六

長頸鹿.....餅乾~



前幾天 就這樣望著之前做的長頸鹿土司, 突然想說...阿不然給他做成餅乾好了. 結果還真的很有趣說!




原味麵團

低筋麵粉  140g
無鹽奶油   65g
糖粉            50g
全蛋           25g


巧克力麵團
原味麵團       180g (先製作原味麵團 再取一部分做巧克力麵團 建議先詳閱步驟喔 )
無糖可可粉    7g
鮮奶                適量(約2-4g)



1.打蛋器將奶油打散, 加入過篩的糖粉, 






2. 分兩次次加入全蛋, 每一次攪拌均勻才能倒下一次



3. 加入過篩的麵粉, 攪拌成團就是原味麵團


4. 取其中180g原味麵團 倒入另一個鋼盆, 加入過篩的可可粉, 加入適量的鮮奶再度攪拌均勻即可




5. 分別將兩個麵團放到保鮮膜上包起來 放入冷藏約30-60分鐘



6. 將原味麵團分成 27g *1, 21g*3, 共四個  /////// 巧克力麵團則為 58g*1, 45g*3, 共四個




7. (大條的)取58g巧克力麵團搓長到30cm. 取27g白麵團也搓到差不多的長度, 將巧克力麵團包起來, 從中間再對切


8. (小條的)重複相同步驟 45g巧克力與21g原味麵團配對.....所有對切之後會有8條麵團


9. 一條條的麵團用保鮮膜簡單包起來, 放入冰箱10分鐘 比較不軟了再來組合


10. 個別拆下保鮮膜, 底部三條小條的, 中間是兩個大條的, 最上方再疊上3條小的.


11. 再度包上保鮮膜 用手或桿麵棍按壓平整 放入冷凍庫至少30分鐘



12. 烤箱預熱170度, 切片, 若餅乾有空隙 記得用桿麵棍桿的密實一點,  放上烤盤烤約14-16分鐘及完成






真的好口愛說






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也希望你們喜歡^^



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13 則留言:

  1. 巧克力麵糰不用加奶油嗎?

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    1. 巧克力麵團是用原味麵團再額外加可可粉做成的,原味麵團的基底就有奶油了喔^_^

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  4. 想請問,冰了冰箱還是很濕該怎麼辦呢

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    1. 如果材料都有秤對 應該不會濕 還是您將奶油融化了呢?

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  5. 請問一下唷,如果冰了還是濕濕軟軟該怎麼辦呢

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    1. 應該不會喔 或是冰的不夠久?

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  6. 請問ㄔ起來是不是沒啥甜味?糖粉?細砂糖?

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  7. 請問餅乾可以保存多久?室溫保鮮盒裝就可以了嗎?

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  8. 您好~請問建議切片的厚度?此配方可以做幾片呢?

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