2016年2月16日 星期二

[麵包機] 泡菜牛肉捲 - 附上直播影片




起司牛肉捲 一直是我超級愛的麵包,  要當早餐 正餐都可以, 作法也不會太複雜, 之前已經分享過, 但是這次配方應該有點小變化 加上影片說明 會更清楚喔




高筋麵粉   300g (這次使用洽發的卡美里亞, 吸水力約70%)
水               205g
砂糖            20g
速發酵母      3g
鹽巴             3g
植物油        12g

乳酪絲          適量

內餡
調味的牛肉片  適量
泡菜                  適量


低糖低油 還是可以吃起來算柔軟喔


1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』,(105T是 14, BMT1000T是 20),  就讓行程走完(總共60分鐘).(成功麵團判斷方法 請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)


2. 取出麵團, 排氣之後分割成3等份 滾圓 並且休息10分鐘, 之後就跟影片一樣的整形方法

請看這邊

3. 之後在溫度約30度左右的 二次發酵30分鐘

4. 烤箱預熱190度,  入烤箱前, 在麵團表面沾上少許橄欖油, 灑上乳酪絲,



烤約15-17分鐘就完成囉

小小記錄一下
1. 如果要更皮薄餡多 可以做成4條
2. 口味比較重的朋友 泡菜可以多加一點^^


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辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^




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