2015年12月24日 星期四

「麵包機」優格蔓越莓軟法麵包條



喔...名字好長好複雜喔!

這麵包的配方稍微有一點不一樣, 加了優格 也用了法國專用麵粉, 麵包的口感就變得很柔軟




法國粉           200g (如果沒有法國粉 可以用170g高筋+30g低筋 取代)
無糖優格         40g
水                     95g
砂糖                 25g
速發酵母           2g
奶油                25g
鹽巴                  2g

葡萄乾+蔓越莓 共 45g


1.麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』,(105T是 14, BMT1000T是 20),  並設定投料(放入蔓越莓與葡萄乾)就讓行程走完(總共60分鐘).(成功麵團判斷方法 請看影片 http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_6.html)



2. 取出麵團, 排氣之後分割成8等份 滾圓 並且休息10分鐘,  在整形的時候 就可以感受到麵團很柔軟喔



3. 之後取其中一個麵團 拍平之後, 捲起來,  在用手搓長, 進行二次發酵約40分鐘(發酵溫度約30度). 




4. 進烤箱之前灑些麵粉, 烤箱預熱210度, 預熱完成後 烤約9分鐘 就可以出爐了!



麵包很柔軟 有微微的優格香氣與一點點酸酸的,  搭配上兩種乾果真的很搭呢!
大小也很適合小孩的嘴巴寬度, 一口接一口吃, 小樂很難得在早上就吃的滿多的說




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辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^




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