2015年10月29日 星期四

紅豆鯛魚燒


鯛魚燒 雖然感覺很麻煩, 但是我發現前一天把麵糊都條理好, 隔一天只要用鬆餅機烤一下就好了, 其實也沒花太多時間.  現吃真的好好吃喔.




以下的配方 我是參考楊桃文化的配方, 但是我自己有修改, 所以不太一樣喔!


我刻意選擇台式的車輪餅配方 所以表皮會篇酥脆一點..讓我懷念起以前市場買到的車輪餅. 我好喜歡呀!


配方如下: (可以做7-8隻鯛魚燒)

雞蛋               50g (約一顆)
砂糖              15g
鹽巴                1g
鮮奶              50g
水                  50g
沙拉油          20g

低筋麵粉       100g
無鋁泡打粉      2g (不建議省略 吃起來才會蓬鬆)

紅豆餡            適量

麵糊作法如下:

1. 雞蛋砂糖打散攪拌均勻, 之後加入鹽巴, 鮮奶,  水, 攪拌均勻

2. 加入過篩的低筋麵粉與泡打粉, 攪拌均勻

3. 最後加入沙拉油攪拌均勻 就可以囉!


之後我蓋上保鮮模, 放到冰箱冷藏一夜, 如果要馬上用建議靜置30分鐘, 如果真的沒時間就直接煎吧


鯛魚燒作法
1. 鬆餅機預熱完成, 塗上一層奶油


2. 倒入部分麵糊(約模型1/2千萬別放太多 會滿出來), 均勻放入紅豆餡, 倒入部分麵糊




3. 蓋上蓋子 等到燈熄了之後 再等1分鐘 就可以打開了!

如果倒太多 就會像這樣滿出來說, 但是那個多餘的皮脆脆的也很好吃說



好好吃說! 在家就吃的到車輪餅 阿又是這麼可愛的鯛魚形狀...好讚喔!





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辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^


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