2015年10月24日 星期六

香草冰淇淋 -- 無蛋 無香精 免冰淇淋機


秋天了...冰淇淋配上有點溫度的Brownie....好讚喔!

喜歡做甜點以後 發現自己愛上鮮奶油 更愛上香草豆莢.  所以想到自己做香草冰淇淋. 就要中本的來使用100%天然的香草豆莢囉!



這配方是參考『無蛋手工冰淇淋輕鬆做』, 作法很簡單


材料如下
動物性鮮奶油   100g
砂糖                     45g
鮮奶                    300g
鹽巴                     少許
香草籽                半支 (可以到烘焙材料行購買, 也可省略變成一般的鮮奶冰淇淋)

作法
1. 鮮奶油, 砂糖, 香草籽 放入攪拌盆 打到8分發, 稍微看的到紋路就可以




2. 加入鮮奶 鹽巴攪拌均勻


3. 倒入保鮮盒裡面, 放入冰箱冷凍1小時之後, 取出來攪拌.



4. 再一小時之後  再度重複這個步驟 總共重複約3次,  之後冷凍12小時以後就可以享用囉



這冰淇淋跟市售的很不一樣, 有令人喜歡最天然的香草籽香氣, 鮮奶比例比較高 所以相對吃起來很清爽...我們全家都好喜歡, 也曾經一家人就圍著這冰淇淋 一起搶食阿! 好幸福好滿足的感覺說. 還有個小發現是 越冰越好吃說~ 自然的香氣..天然的尚好阿!!





自己做的冰淇淋沒有外面賣的綿密感, 組織比較鬆散是正常的喔, 配著Brownie..在家就可以這麼享受 好好說!


-------------------

辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』裡面也有與 SD-BMT1000T的功能對照喔
也希望你們喜歡^^




博客來
http://goo.gl/clsefM
金石堂
http://goo.gl/LL2Xdb



3 則留言:

  1. 无蛋配方的自家ice cream,谢谢辣妈分享

    回覆刪除
  2. 請問冷凍後攪拌要到什麼狀態算好?

    回覆刪除
    回覆
    1. 只要大致再度攪拌均勻就可以了 :)

      刪除