2015年10月1日 星期四

烤厚燒巧克力舒芙蕾鬆餅



之前跟大家分享的原味厚燒舒芙蕾 大家都好喜歡阿! 我自己也是 所以又來嘗試另一個巧克力口味....真的好好吃!!



材料如下
蛋黃鍋
蛋黃              4顆 (約70g)
水                35g
低筋麵粉     35g
無糖可可粉  20g
苦甜巧克力  15g (事先融化 放涼之後備用)
沙拉油     5g

蛋白鍋
蛋白          4個
砂糖         47g

裝飾用
糖粉           適量

事前準備:

***使用直徑8cm的圈模(如果沒有也可以自己DIY喔), 並且裁剪厚度約5cm的烘焙紙, 放在圈模裡面 這樣可以防沾粘, 食譜材料可做6個鬆餅, 但是辣媽太貪心 一次想做8個,其實還是好吃, 只是材料沒想像中那麼多,  每個份量不夠多, 高度沒有我想要那麼高...所以我建議6個就好




作法如下

1. 蛋黃打散, 加入水, 苦甜巧克力一起攪拌均勻,  之後加入過篩的低筋麵粉與可可粉, 攪拌均勻, 最後加入油, 也是一樣攪拌均勻就停止



2. 蛋白鍋, 將蛋白打到微微發泡, 分三次加入砂糖, 將蛋白打發
 3.取1/3蛋白霜 倒入蛋黃鍋 稍微拌勻之後, 再放入剩餘的蛋白攪拌均勻, 烤箱先預熱180度


4. 倒入圈模裡面,




5. 烤約15分鐘就可以囉 剛烤完澎的有夠高, 烤完之後消下去 是正常的喔 ^^



 頗面看起來好銷魂喔~ 巧克力味到很濃郁 吃起來有充滿空氣感....好喜歡呀!

之前原味的食譜在這邊喔

http://www.lamashania.com/2015/04/blog-post_25.html




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也希望你們喜歡^^

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