2015年8月6日 星期四

可愛到爆炸的 龍貓泡芙


這類似的泡芙 是偶然間在國外網站 就這麼看到一眼, 就愛上了. 只是網站上面也沒有交代該怎麼做, 只好自己摸索了. 第一次沒有太成功, 做的很像怪貓, 第二次就給他好成功說~ 好開心阿!



泡芙材料如下:

無鹽奶油      50g
鮮奶            50g
水               90g
砂糖            10g (可不加)
鹽巴           1g
低筋麵粉    80g
雞蛋           2顆

裝飾
黑巧克力  適量
白巧克力  極少量

巧克力鮮奶油材料
鮮奶油            200g
砂糖                 20g
無糖可可粉    15-20g


作法如下:

1. 奶油, 鮮奶, 水, 砂糖, 鹽放入鍋子之後 加熱到鍋邊冒泡



2. 倒入低筋麵粉快速攪拌成團之後 立即關火 , 並且倒入另一個室溫的盆子裡面,



3.  雞蛋打散之後, 分次倒入盆子裡面 每一次攪拌到蛋液全部吸收之後 再加下一次, 直到麵糊可以呈現到三角 並且要好幾秒麵糊才會往下滑, 這樣就成功囉

4. 將麵糊 分別裝入兩個擠花袋, 一個大一個小,  之後分別將擠花袋前端剪出一個開口,  大的大約剪0.8-1cm(龍貓身體用)..小的只要0.3-0.4cm(龍貓的耳朵)



5. 再烤盤上 先擠出龍貓的身體, 之後再用小的擠花袋 小心的畫出龍貓的耳朵




6. 烤箱預熱190度, 進烤箱之前用噴槍輕輕的灑水在泡芙上面, 手指有沾一點水 將泡芙的尖角往下壓簡單的塑型,   之後就可以進烤箱了! 烤約20-25分鐘,  記得除非確定都上色了 不然不要輕易打開烤箱 泡芙會崩壞喔!




7.泡芙放涼之後, 先將白巧克力融化, 點上龍貓的眼白, 將泡芙拿去冰5分鐘 取出, 在用黑巧克力畫上其他圖案, 之後再度進入冰箱 讓巧克力凝固



8. 巧克力鮮奶油: 鮮奶油+砂糖打發之後, 無糖可可粉過篩加入鮮奶油 簡單攪拌均勻就可以.






9. 放入擠花袋, 將泡芙背面挖出小洞, 擠滿鮮奶油就可以囉


記得要冰在冰箱喔, 如果冷凍也有一番風味喔!就變得超級像冰淇淋泡芙喔!



這龍貓真的真的好可愛,   只可惜拍照時間沒辦法太久 怕鮮奶油融化, 只能迅速拍個幾張 真的不過癮阿!

每個龍貓肚子都胖嘟嘟說


這小朋友真的好喜歡, 趁著小朋友聚會時候, 就拿去送人啦....放在小盒子裡面 離情依依阿~



我們會有機會再見面的 wuwuw~

這泡芙好吃喔! 小朋友可是真的很喜歡喔!


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也希望你們喜歡^^









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