2015年7月30日 星期四

用橄欖油做苦甜布朗尼(Brownie)



布朗尼好多人都好喜歡阿! 我自己也超級愛的, 只是以前我都習慣用奶油來製作, 今天心血來潮, 就想說用橄欖油來試試看. 一般來說好的橄欖油香氣十足, 有時候可能會增添甜點或麵包的味道, 但是也或許有些甜點是不希望 有其他味道搶了主角的風采. 而Browie呢? 我相信巧克力的香氣 應該很難被其他味道蓋過. 那就看看橄欖油是否能為這款蛋糕帶來特殊的香氣囉^^




材料如下  (適用 18*18cm 的模型)
苦甜巧克力  40g
砂糖             90g
雞蛋             2顆
鹽巴              1g
低筋麵粉     80g
無糖可可粉  30g
無鋁泡打粉    3g
橄欖油          80g  (或植物油, 辣媽使用的特級初榨橄欖油- Camilo 果香風味)** 過幾天會來團購囉~
核桃              40g (先用140度烤5分鐘)

** 好的初榨橄欖油 冒煙點是210度喔

作法如下

1. 苦甜巧克力 隔水加熱融化 之後備用

2. 雞蛋打散, 砂糖 鹽巴 攪拌均勻


 3.加入過篩的低筋麵粉 可可粉 泡打粉, 攪拌均勻





4. 加入融化的巧克力攪拌均勻之後, 再加入橄欖油( Camilo 果香風味), 要稍微攪拌一下才能完全均勻, 橄欖油香氣十足呀!!! 當然有點小忐忑 怕他跟蛋糕味道會衝突呢!



5.烤箱預熱180度, 最後加入核桃 再度攪拌均勻就可以倒入烤模了(辣媽自己簡單用烘焙紙做成的小烤模)


6. 烤箱烤約16-20分鐘左右就完成了


這布朗尼不甜膩,  加了橄欖油之後 有種特殊風味,  與巧克力風味並沒有衝突 反而多了味覺上的層次, 就是苦味會再稍稍為多一點, 喜歡吃苦甜風味的女生們 我覺得很值得試試看.  當然我也給小樂吃了, 看他是否會拒絕, 結果他是一口接一口還說很好吃..呵呵~ 這下我就放心了



試試看吧!簡單又很好吃喔!

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也希望你們喜歡^^







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1 則留言:

  1. 請問辣媽,泡打粉您比較推薦哪一家的呢?如果不用泡打粉,請問這款布朗尼做起來會不會不成功呢?謝謝您^^

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