2015年6月3日 星期三

「體驗」超柔軟好吃的麵包 ----- Panasonic 蒸烘烤 微波爐 NN-BS1000



超級開心除了看過Masa老師直接示範之後, 對於這台微波爐--Panasonic 蒸烘烤 微波爐 NN-BS1000
有初步的認識, 更棒的是 還有機會親自這 比水波爐更強大微波爐喔!



先來看看令人振奮的開箱文吧~


開箱之後, 第一眼看到的就是方烤盤(烤箱功能專用的)
再來就是配件囉, 有隔熱手套, 精緻的說明書

 總共有兩個方形烤盤, 一個雙面烤盤

附上食譜 很豐富喔 --10分鐘料理100道、兩品同時料理154道、食譜414道、自動料理367道


外型是我最愛的紅+黑配喔 (我愛這種個性又現代的搭配..10年前買的車子 內裝就是紅黑配, 超級愛的啦)


打開門之後, 裡面沒有像傳統微波爐的轉盤喔






沒有很多複雜的按鈕, 只有單一的螢幕顯示器

選定功能之後下方有開始扭, 就可以啟動囉



這次辣媽體驗的重點在自己最拿手的烘焙麵包, 蒸蛋糕, 考驗這微波爐發酵/烘烤/蒸的料理囉!

其實辣媽用過其他的水波爐, 有幾個問題讓我困擾, 一個是複雜不得了的說明書, 看也看不懂, 即使功能強大, 但卻一樣也不會使用. 更有朋友說, 水波爐買來唯一最常用的就是烤地瓜...哇..這樣也太可惜了吧! 而辣媽在使用過這台Panasonic微波爐之後, 發現操作非常的簡單喔. 就來跟大家分享我的料理吧




第一道:核桃起司小餐包 ----> 烘烤

用NN-BS1000烤出來的麵包真的很柔軟很好吃喔, 烤焙功能真的很不錯(辣媽我也是使用過很多種烤箱啦,  這台真的不錯喔)




材料如下:
高筋麵粉    200g  --(辣媽使用的是洽發的卡美里亞, 吸水例約70%, 詳見以下說明)
全麥粉          50g --(洽發的第三代全麥麵粉)
砂糖             20g 
水               175g
無鹽奶油      20g
酵母              2g
鹽巴             2g

投料:
核桃             50g

整形材料
高熔點起司    50g

1.將所有麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』(一小時完成)並設定投料, 將核桃放入投料盒子

2. 一次發酵結束之後, 分割成12等份, 滾圓之後蓋上濕布醒10分鐘,



3. 將麵團拍平, 包入適量的起司, 包好, 收口捏緊, 全部完成之後, 就可以擺上在方盤上方





4. 放入微波爐, 啟動『手動』『發酵』之後設定溫度, 我覺得很不錯的一點是 發酵溫度也有區分,  我有使用過其他水波爐, 有些只有固定的40度發酵. 然而有些天然酵母麵包, 40度的溫度已經會讓酵母死亡, 所以我看到這台微波爐有30-40度可以選擇, 覺得還滿棒的耶. 辣媽今天使用的是 一般速發酵母, 所以設定40度的發酵溫度 是沒問題的喔!





5. 我自己會習慣設定發酵5分鐘就好, 畢竟微波爐的開蓋的緊密度是很足夠的, 5分鐘之後就用餘熱讓麵包繼續發酵(更可以省電啦), 總共約25分鐘, 麵團比原本大1.5倍的時候, 就取出麵團, 開始200度預熱




6. 此時將麵團灑上麵粉, 靜待烤箱預熱完成, 只要超過100度的時候, 螢幕就會顯示爐內已經達到溫度, 預熱還滿快的喔, 大約5分鐘吧~





7. 進烤箱烤約9分鐘就上色, 我將溫度調降至180, 掉頭再烤3分鐘 就完成囉~ 有沒有濃濃的幸福感呀!



 麵包超級漂亮的~~~ 只要12分鐘就可以烤出柔軟好吃的麵包喔. 辣媽使用過很多品牌的烤箱, 這樣的麵包水準真的很不賴喔~

 真的是柔軟到翻了~~
 



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第二道  綿密的雙色蒸蛋糕 ---->蒸汽功能




的確有些人擔心烘焙溫度高達180以上, 可能會破壞食物本身的營養, 但是用蒸的料理, 溫度低了許多, 相對就比較沒有這方面的疑慮, 但是用一般的水波爐蒸食物, 的確會稍微久一些

但是 Panasonic 蒸烘烤 微波爐 NN-BS1000, 它有集中蒸汽的功能, 可以精準的針對食物釋放蒸汽(而不是全面的噴蒸汽) 這很重要喔, 一來省時 二來省電喔, 這道蒸蛋糕不用20分鐘就完成了

鬆餅粉  200g (辣媽使用的是 茶家鬆餅粉)
雞蛋     1顆
鮮奶     100g
鮮奶油   40g
沙拉油  25g
砂糖      25g

調色用材料
紅麴粉  少許
無糖可可粉  10g或適量 (過篩)
巧克力碎片


1. 雞蛋打散, 加入鮮奶, 砂糖攪拌均勻, 再加入過篩的鬆餅粉. 攪拌均勻



2. 加入沙拉油再度攪拌均勻



3. 取其中 80g 加入 適量的紅麴粉 攪拌均勻


4. 剩餘麵糊當巧克力麵糊, 加入10g過篩的可可粉, 攪拌均勻

6. 將巧克力麵糊依序倒入muffin杯子, 之後再倒入紅色麵糊


7. 放入『雙面烤盤』, 簡單操作之後就可以蒸囉! (螢幕都會顯示 清楚只是該用哪個烤盤喔!)

 雖然我設定20分鐘, 但是15-17分鐘左右就完成囉,所以就提前結束了

我很喜歡這部份,就是在行程結束之後, 都會幫我們計算電費呢!!

蒸出來的蛋糕 很好吃很綿密喔, 而且算是快速的喔, 看來這台微波爐強調的快速高密度的蒸汽, 可以集中噴射的確節省了些時間!

看看美麗的蒸蛋糕吧~



組織很細緻喔!


嗯~很棒的體驗呢! 連續做了兩道烘焙料理, 可讓我很滿意喔!  

方便的發酵功能, 精準的控溫,  烘烤出來的麵包非常柔軟好吃, 保溼度也不錯.

而蒸蛋糕的部份, 也因為有集中蒸汽的功能, 快速的就完成了好吃的蛋糕喔~




https://www.youtube.com/watch?v=6PCK2v1cq7g


其他必看詳細資訊:
****微波爐商品介紹  http://goo.gl/0Ig2Kk
****Love Cooking粉絲團  https://goo.gl/Bm8fpk
****MASA的料理故事http://goo.gl/VwfGcX
****10分鐘料理食譜http://goo.gl/x7s5vD
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