2015年6月10日 星期三

『實驗』預約一鍵到底 105T P.K. 1000T


兩顆都有成功喔!!!!!
白土司配方如下
高筋麵粉 250g (洽發的彩虹)
常溫水 180g (用其他品牌的麵粉 水份要調整喔, 現在室溫約30度)
砂糖 20g
葵花油 15g
鹽巴 2g
酵母粉 2/3小匙 (放在酵母盒)


行程 : 軟土司
辣媽之前跟大家建議用冰水, 但是軟土司很特別, 其他行程啟動預約, 麵團都會先攪拌, 等到時間到了再投入酵母, 但是105Tvs1000T的軟土司 則是都等到時間到了才開始攪拌麵團.
所以即使剛開始放冰水 過了2-3小時之後 應該也不冰了..
超級開心的, 兩顆都成功了!!!
之前跟大家分享1000T有成功, 我自己因為好奇 想說夏天是105T的剋星? 所以也來試試看 看來也不錯喔!
柔軟度 ---> 兩顆差不多
烤色 ---> 1000T 稍微深一點 (但是皮不會硬)
口感 ---> 我覺得1000T 有比較好喔. 應該是變頻發揮他的功能, 切開來 蓬鬆但卻可以組織比較密實, 但是105T 我切開的時候 感覺不是那麼好切 似乎有點太軟 裡面的組織相對有些空洞, 所以切起來沒有那麼優(但是已經算很不錯了^^)
******* 有些人問我 到該不該買新機, 我真的覺得1000T做出來的土司有比較好吃, 但是有時候失敗不是因為機器 是因為配方或方法喔. 建議大家先把觀念搞懂, 不然即使換了機器 可能還是會桑心說~


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請大家多多支持辣媽的第二本書 『新食感2: 包吃包玩麵包機』
也希望你們喜歡^^






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辣媽Shania





7 則留言:

  1. 辣媽您好:我買的麵包機是 1 斤的機種,我想請問辣媽,能打到幾克的麵粉,和多少重量的麵團,因為panasonic也是一斤的機種,所以問問辣媽。謝謝

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    1. 我之前打過400g 的麵粉 但是可能稍微有點吃力 或許350g就差不多了 :)

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    2. 謝謝辣媽的解答,一直看到辣媽分享的文章,真的非常的喜歡

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    3. 作者已經移除這則留言。

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  2. 作者已經移除這則留言。

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  3. 您好,查看網路上的資訊,105T的資訊相當多,但又很想買新的1000T,想請教1000T和105T的食譜是否可共用呢?謝謝!!

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    1. 辣媽您好,你網路上105T的食譜資訊相當多,但我已買了1000T,想請教1000T和105T的食譜是否可共用呢?謝謝!!

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