2015年4月28日 星期二

「麵包機」黑芝麻香腸麵包



鹹口味麵包真的很適合當早餐呢! 大人小孩都喜歡~




材料如下

高筋麵粉        200g (辣媽使用洽發彩虹麵粉, 吸水力為麵粉的70%, 有較一般台灣麵粉高)
水                   140g
砂糖                15g
植物油            10g
鹽巴                2g
酵母粉            2g


手動投料
黑芝麻             20g

整形材料
德式香腸            6根 (一根約15cm)
鮮奶                少許
起司粉             適量

作法如下

1.將所有麵團材料放入麵包機, 並且啟動『麵包麵團』並設定投料提示,  等到投料提醒之後, 再手動投入黑芝麻(放在投料盒 顆粒太小 很容易提早掉下去喔)

2. 趁發酵的時候, 將香腸每一條切四等份 並且用廚房紙巾將多餘的油脂吸乾


3.麵包麵團行程走完之後, 取出麵團, 分割成6等份 並且滾圓, 蓋上錫箔紙 醒10分鐘


4. 將麵團桿成約17*7cm的長方形, 放上火腿, 麵團捲起來 收口收好,  



5. 將麵團折成微彎, 再用剪刀剪出三道切口 剛好與火腿接縫處一致

6. 放到烤盤蓋上錫箔紙 進行2次發酵(室溫約25-30度左右) 發酵約30分鐘



7. 烤箱預熱200度, 進烤箱之前, 在麵團表面圖上一層鮮奶, 灑上起司粉,  之後進烤箱烤12-15分鐘 就可以囉!



香腸香氣真的太逼人了, 麵包造型可愛之外, 也很好吃喔! 只是香腸太搶味, 黑芝麻的味道有點被蓋過去了, 上面的起司粉也讓麵包香氣加分喔! 

這麵包挺有飽足感的, 都快可以當正餐了呢! ^^








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也希望你們喜歡^^

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辣媽Shania

2 則留言:

  1. 老师,您好。

    这个面包的造型很好看。很棒,很棒。

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