2015年4月8日 星期三

好愛的復古喜餅---- 巧克力杏仁餅乾



這餅乾超級有童年超X喜餅的fu說~ 餅乾本身香氣十足, 口感也偏酥脆, 搭配上杏仁片 整個更酥脆了~好好吃喔! 好令人回味. 就因為好吃, 我也做了另一個口味, 都好棒說~(另一個口味改天分享)



之前嘗試過一些食譜,  之後有依自己喜歡的口味做修改~
材料如下

低筋麵粉    80g
可可粉       10g
無鹽奶油    60g   (要是先軟化)
砂糖           50g   (如果不想要餅乾有顆粒感, 可以改用55g的糖粉)
鹽巴           少許
鮮奶           20g
無鋁泡打粉 1g
杏仁片       50g (杏仁片不建議太多 會讓餅乾更不容易切割)

總麵團熱量 1287Kcal, 切成20片, 每片 65Kcal


作法如下
1.  砂糖, 鹽巴與奶油一起打發, 如照片中有微微呈現羽毛狀, 之後再加入鮮奶 攪拌均勻


3. 加入過篩的低筋麵粉與可可粉, 泡打粉攪拌均勻


4. 在加入杏仁片 拌勻了就可以.



5.放入保鮮膜, 包起來之後再用刮版輔助, 將稍微柔軟的麵團整形成為長條型, 之後放入冷藏至少2小時


6. 從冰箱取出麵團, 切片每片厚度約0.4公分, 辣媽大約切20片,每片約5cm*3cm放在烤盤, 烤箱預熱170度 烤約17分鐘, 之後悶10分鐘


餅乾真的粉酥脆粉好吃喔!
*****只是有個小提醒, 就是在餅乾整形的時候 不建議整超過辣媽建議的大小喔. 太大的話 餅乾會不好切


 




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