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[無蛋無奶油] 有方塊酥口感的 白芝麻味噌餅乾


有久沒有做 無蛋無奶油的配方了, 最近在做一次類似的食譜, 還是覺得好棒阿!!
簡單又好好吃, 吃起來非常像方塊酥喔!




味噌   7g
溫水  20g (約40度)

低筋麵粉  80g
全麥粉      20g (辣媽使用洽發的第三代全麥麵粉)
砂糖          10g
植物油      30g
白芝麻      10g

1. 將味噌與溫水先攪拌均勻



2. 低筋麵粉過篩, 與全麥粉, 砂糖一起攪拌均勻



3. 加入植物油, 用攪拌棒簡單攪拌, 再用手搓揉成小塊狀




4. 倒入味噌水以及白芝麻, 攪拌棒攪拌均勻之後, 在用手握成團之後建議用保鮮膜包起來, 醒10-20分鐘(但是我試過沒有醒也可以)


5. 隔著保鮮膜桿成長方形20*25cm. 之後把旁邊不規則去除






6. 麵團對摺再度桿的燒微薄一點, 用刀子切成數等份.


7. 烤箱預熱170度 烤約15-18分鐘即可.




餅乾看起來很樸實, 但是真的好好吃, 口感像極了我最愛的方塊酥, 有層次又很鬆酥.
吃起來有味噌的鹹味也有些微的甜味. 很好吃喔!


**********另一個很像方塊酥的餅乾 -- 黑糖芝麻餅乾 也很好吃喔!

http://www.lamashania.com/2014/03/blog-post_23.html






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辣媽Shania
 

留言

  1. 好吃!!!吃不出味噌的味道,但很香。

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  2. 請問用赤味噌ok嗎?謝謝!

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