2015年1月10日 星期六

「麵包機」 香料起司條 不用二次發酵 也很好吃喔



最近因為太忙了, 常常會沒空做麵包, 某天晚上已經8點了 才突然想到明天沒早餐, 就想起之前曾經做過不用二次發酵的麵包條, 於是就快快的來做.

有時候忙, 這種省時間的麵包還真不賴, 一次發酵完, 簡單整形, 就可以馬上烤2小時內就搞定了.




麵團材料如下
高筋麵粉    200g (辣媽使用洽發的彩虹)
水              140g
植物油        10g
砂糖           15g
鹽巴           2g
酵母粉       2g


整形材料:
起司絲      適量 (Mozarella cheese)
義式香料  適量
植物油      少許



1. 將所有麵團材料放入麵包機, 啟動「麵包麵團」, Panasonic 105T 行程14, (攪拌+一次發酵共60分鐘)


2. 時間到之後將麵團取出 簡單排氣之後 滾圓之後靜置10分鐘, 桿成25*30公分的長方形, 用刀子切成18份(或自己想要的大小, 但是不建議份數差太多, 烘烤時間會有差異)




3. 分別將麵團放到烤盤上(請小心移動, 不要用力拉扯把麵包拉的太長), 抹上一層薄薄的油, 放上起司絲, 用手稍微按壓一下





4. 灑上自己喜歡的香料,(如果想要口味重一點, 可以灑一點鹽巴), 蓋上錫箔紙, 鬆弛10分鐘

5.趁此時預熱烤箱, 建議溫度190-200度, 預熱完成後烤10-12分鐘,確定有上色就可以


起司條在烘烤的時候已經整個香味四溢, 小樂站在烤箱面前很期待的說..[這就是明天早餐嘛?] 只是已經很晚了, 要準備睡覺, 不能吃就要給他忍耐了!



隔天吃 還是好吃喔, 可以加熱回烤 也可以直接吃. 起司與香料真的很搭.  大人小孩都喜歡, 兩個小的一下子就吃了3-5條.

快速 簡單又好吃. 可以試試看喔 !









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辣媽Shania


13 則留言:

  1. 請問辣媽,這款麵包沒吃完適合放冷凍冰存嗎?3Q

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    1. 可以的!要吃的時候直接回烤就可以了^^

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  2. 請問您的水量油量都是以"克"計算,非量杯的cc, 實際操作起來,麵團十分黏手,想跟您確認一下,您食譜中的液體都是以"克"計量嗎?

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    1. 水的密度是1, cc=g喔.
      食譜上有提到我是用洽發的彩虹麵粉, 他吸水力比較好, 如果你用日正或水手的粉, 水建議只能加120-125g喔

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  6. 我也是用洽發的彩虹耶,應該這樣說吧,我發現我用麵包機附的量杯量的水量,跟電子秤顯示的不一樣,也就是說,用量杯的140cc, 在秤重時卻是134g, 油就差更多了(油比水輕)。不知是量杯不準還是秤不準?哈~沒關係,再調整看看好了。成品還是有成功喔,謝謝妳~

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  7. 你好,请问面團一次发酵很好,可是取出时却会很黏手很难滚圆,该整么办?

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  9. 做出的麵包好硬,口感很差,但麵糰卻濕黏啊

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  10. 面团好粘手,为什么?

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