2014年12月19日 星期五

[邀稿] 用安佳奶油做 多變化的馬德蓮



一種馬德蓮麵糊 就可以有很多種變化喔, 一半原味, 一半就可以做成巧克力, 放入杯子裡面就變成瑪芬囉~!稍微裝飾一下, 就有很多種樣式, 很漂亮呢! 作法很簡單, 只是裝飾有點小繁複, 大家可以仔細看一下喔!


這配方刻意想奶油煮到微微焦化, 馬德蓮吃起來更有濃郁的香氣喔!


配方如下:
安佳無鹽奶油    135g
蛋                       3顆 (總重約130g)
砂糖                 100g
低筋麵粉          125g
泡打粉                 4g
----
安佳保久乳       20g       
苦甜巧克力1      50g


--------------------------------------------------
裝飾材料  (可省略)
可甜巧克力2      30g
抹茶粉              少許, 約1g
紅麴粉              少許, 約1g
杏仁角              少許
-------

裝飾糖霜 可省略
糖粉  20g
水    2-3g

作法如下
1. 將安佳無鹽奶油放入鍋子裡面用小火加熱, 煮沸直到稍微呈現焦黃色為止即可關火, 此時彷彿聞到牛奶糖濃郁的奶香味道. 用篩子過濾剛已經沈澱的奶油渣. 放涼之後備用



2.蛋打散, 加入砂糖攪拌均勻


3.低筋麵粉, 泡打粉過篩, 攪拌均勻即可



4.最後倒入奶油, 攪拌均勻

5.取其中200g麵糊放到另一個碗--B碗, 準備做巧克力瑪芬.


******原本的原味麵糊-A碗,
放入20g的安佳保久乳 攪拌均勻之後靜置30分鐘(此步驟也可省略)



A-1) 倒入瑪德蓮模型, 只要約7-8分滿就可以了
如果不做任何裝飾, 請省略步驟2),5)與6)


A-2) 預留一小部分麵糊, 另外倒入少量的麵糊在分別兩個不同的Muffin杯子, 分別放入紅麴粉與抹茶粉, 攪拌均勻就可以, 以備裝飾用



A-3) 烤箱預熱180度, 預熱完成後, 放入瑪德蓮烤模與兩個Muffin杯子

A-4) 兩個Muffin杯子約10分鐘即可完成, 瑪德蓮則需要約12-15分鐘就完成了


A-5) 紅綠色瑪德蓮 -->
脫膜並且涼了之後, 將糖粉與水攪拌均勻即成糖霜, 放入塑膠袋, 在尖角的地方剪個洞,





在瑪德蓮上隨意畫幾條線, 並將綠色與紅色的蛋糕用手指搓碎 灑在上面即可




A-6) 巧克力瑪德蓮 -->瑪德蓮沾取適量的巧克力, 在灑上杏仁角 就好囉!

馬德蓮們~合照一下^^





****巧克力瑪芬-B碗, 將50g巧克力隔水加熱, 融化就可以關火,



B-1) 將巧克力倒入B碗中攪拌均勻,之後靜置30分鐘(此步驟也可省略)

B-2) 巧克力麵糊倒入Muffin杯, 烤箱預熱180度,烤約15-20分鐘, 直到探針測試沒有沾粘即可.
B-3. 涼了之後 灑上糖粉, 簡單的裝飾, 就很美囉~ 就完成囉.


 馬德蓮與Muffin的合照, 讓整個甜點 感覺好多樣 好豐盛呢!!


********************************
安佳於1210成立購物網站,讓大家都能輕鬆享用來自紐西蘭100%牛乳製造而成的天然、純淨、安心產品。
安佳誠摯的歡迎您,蒞臨安佳購物網開站,開站慶活動安佳更特別攜手邀約飛利浦、Pringo一起提供高達20萬的獎品與獎金,回饋所有會員與消費民眾。
活動辦法分別為
一重送:在活動期間內,凡加入會員即可萬元現金抽
二重送:凡活動期間內消費,週週抽出飛利浦麵包機、阿羅利特選純奶油、安佳
       
保久乳、Pringo紅利點數,總名額高達500多位
三重送:凡活動期間內消費,即可有機會獲得iPhone6 PlusPringo印相機
最好的禮物,最真誠的心,安佳與您一同給家人最好的呵護與疼愛,安佳全體同仁感謝您的支持與肯定。
更多關於現金抽獎活動訊息,請上
安佳購物網站首頁,請上

沒有留言:

張貼留言