2014年11月8日 星期六

「麵包機」香酥cheese紅蘿蔔 馬鈴薯餐包



齁....................這麵包的名字 有夠長的!!但是還是漏掉了火腿, 沙拉. 有誰可以幫我想個更好的呀?

名字之所以長, 還真的是因為料好實在呀!麵團本身是用紅蘿蔔製作的, 麵包的內餡包著馬鈴薯沙拉, 而麵包的底部還鋪了一層cheese.. 真的是好營養喔!




麵團材料如下 (因為剛開始想說實驗性質 作少一點, 沒想到一次就成功 ㄎㄎ)

高筋麵粉     150g (辣媽使用洽發的 卡美里亞)
紅蘿蔔切絲  54g
植物油         10g
水                 55g (如果使用台灣其他品牌的麵粉, 建議水量要減少到45g)
砂糖              10g
酵母粉          1.5g(或1/2茶匙)
鹽巴              1g

 麵團總熱量 697Kcal. 分成六份 每一份 116卡

整形材料
馬鈴薯沙拉       150g (作法待補充)
pizza用cheese  適量

熱量待確認

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 作法如下

1.紅蘿蔔刨成絲, 與其他材料一起放到麵包機, 並啟動麵包麵團模式(105T的14), 揉麵+發酵總共60分鐘, 紅蘿蔔剛開始水份還沒被釋放出來的時候, 麵團看起來會有點乾, 請大家等攪拌5分鐘左右再來觀察, 剛開始揉麵時候, 建議蓋上錫箔紙, 不然麵團材料有可能會彈跳出來喔.




2.時間到之後, 將麵團從麵包機取出來, 拍打麵團將空氣排出來之後, 分成六等份, 並且滾圓, 將麵團靜置10分鐘




3. 取其中一個麵團, 拍平之後, 放上25g的馬鈴薯沙拉, 然後包起來. 縮口收緊.






4. 烤盤上先放上適量的cheese. 把麵包擺放在上面, 這一招是在abc cooking studio學來的^^ 覺得底部酥酥脆脆的特別好吃




5. 之後蓋上錫箔紙或是濕布進行二次發酵約30-40分鐘(視情況而定), 因為馬鈴薯沙拉我是從冰箱拿出來的, 使的麵團溫度比較低, 所以二次發酵會稍微慢一點. 建議可以放在烤箱裡面 並且放一杯溫水, 溫度提高了, 發酵也會比較順利喔


6. 二次發酵完成後, 200度烤箱預熱, 完成後, 放入烤盤烤約12-15分鐘 就完成囉!

這屁屁看起來很迷人耶~要吃之前再回烤 整個就是好酥好脆...又好香呢!





cheese烤過之後 真的是香噴噴, 而最討厭紅蘿蔔的我ㄌㄟ, 之前就知道麵團加了紅蘿蔔 吃不出來紅蘿蔔的味道, 真的是讚翻了.  裡面加入的視自己隨意作的馬鈴薯沙拉....雞蛋 火腿 馬鈴薯 紅蘿蔔都在裡面了 好營養喔!





這樣搭著吃很棒喔!

大家可以依自己家裡所需要的份量作增加喔!




更多請看
****辣媽的麵包機食譜大全



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