2014年11月9日 星期日

辣媽接受東森新聞採訪 示範電鍋料理唷!


很幸運的接受東森新聞的採訪,  來示範兩道料理 -- 雞蛋布丁還有大理石蛋糕.

食譜真的很簡單, 只是辣媽顧著示範 就忘了把成品的照片拍下來..嗚嗚~




1. 大理石蛋糕

材料如下

鬆餅粉 200g (辣媽使用的是 茶家鬆餅粉)
鮮奶油 130g
水         20g
雞蛋     2顆

可可粉  5g

作法如下:
雞蛋打散, 加入鮮奶油與水 攪拌均勻



加入過篩的鬆餅粉, 攪拌均勻. 先倒入3/4麵糊在電鍋裡面



取一小部分麵糊, 倒入過篩的可可粉, 攪拌均勻之後. 隨機的倒入電鍋裡面

再用牙籤簡單的拉花一下, 就可以啟動電子鍋的『炊飯』囉!




大約需要30-40分鐘左右.

成品香氣十足, 因為沒有額外再添加糖, 就是鬆餅粉本身的甜味. 這蛋糕吃起來一點都不甜膩喔!

蛋糕口感QQ的鬆軟好吃呢!成品只能看影片了..真的忘了拍起來




2. 雞蛋布丁

材料
1. 雞蛋     兩顆(我剛好是小顆蛋, 兩個加起來90g)
2. 鮮奶    200g (建議 蛋:水 = 1:2, 因為鮮奶裡面有些固態的成份, 所以我多加一點)
3. 砂糖    20g

焦糖改天介紹^^

沒錯喔!就這麼簡單!!!



把以上三種材料攪拌均勻, 並且確定鍋子底部沒有殘留砂糖就可以了.

過篩兩次 把泡泡過篩,布丁就可以細緻很多喔!

倒入布丁杯子(我的杯子很小 大概裝個80-100cc而已)


作法很簡單, 但是魔鬼就在"蒸"的細節裡喔!

可以用電鍋, 也可以用蒸籠

----電鍋作法, 建議先把鍋子稍微預熱一下下
放半杯水, 並且一跟筷子放在鍋蓋旁, 讓部分水氣可以散出來

大約6-8分鐘 就可以看一下有沒有蒸熟(如果布丁容器大一點就要久一點), 一但蒸熟了就可以拔插頭囉.

蒸太久 布丁會像爆炸一樣 整個炸開
 T__T


----蒸籠作法
一樣需要預熱, 也需要用筷子放在鍋蓋旁


用中小火蒸, 火不能太大喔, 約8-9分鐘 就完成囉!


成品也沒拍 搥胸阿!! 大家就看影片囉!



作法簡單又好吃!!




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