2014年11月14日 星期五

簡單溫暖的法式白醬 - 配麵包好好吃


天氣冷了, 如果一早就有溫暖的早餐吃,就覺得好幸福呀!

白醬跟土司真的好搭, 加上點火腿/培根 就畫龍點睛了. 法式白醬作法很簡單很快速喔!


 只是簡單歸簡單, 辣媽做了第三次才成功漂亮, 來跟大家分享一下吧!


材料:(2-3人份)

洋蔥切碎    30g
奶油           30g (有鹽無鹽都可以)
麵粉           15g (建議用中筋)
鮮奶         130g
鮮奶油        20g (不加也可以,  只是味道沒那麼濃郁)
黑胡椒       適量
鹽巴          適量

火腿          適量(可以不加)


作法很簡單
1. 奶油放入鍋子裡面加熱融化, 用中小火就可以了, 奶油不能太大火, 也不能加熱太久, 很容易黑掉喔. 之後放入洋蔥拌炒到洋蔥呈現透明狀



2. 倒入麵粉, 繼續拌炒到稍微呈現糊狀. (辣媽第一次做的時候 不小心加了太多麵粉, 結果整個白醬就變成白"塊")

3. 加入鮮奶, 可以調到中火, 繼續拌炒到稍微呈現糊狀. 就可以放鹽巴與黑胡椒等調味料


4. 加入鮮奶油簡單拌勻就可以關火(鮮奶油也不能加熱太久喔, 會油水分離)




5. 可以依個人喜好放入火腿/ 培根或其他重口味的食物.攪拌好就可以離鍋囉. 不然會越放越稠喔!


搭配上昨天才做的二次桿捲的白土司,土司也稍微烤一下. 塗上溫暖的抹醬! 好好吃喔~~~


小彤不愛吃洋蔥, 但這樣拌炒了之後, 她還吃滿多的. 呵呵~

我想白醬可以前一天先做, 隔天塗上土司之後 再簡單的加熱, 一定也很棒!

讓土司變得更好吃的醬料, 很值得多研究研究呢!







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