2014年6月4日 星期三

『煮飯』一鍋搞定全家的晚餐 - 雞肉豆腐蔬菜燴飯



我很喜歡烘焙....但是對於煮正餐 我不是新手, 但是也真的很不熟練耶...想到我以前還真的不喜歡下廚, 但是現在漸漸的有更多的時間陪小孩, 煮飯給他們吃, 在外面吃口味比較重,比較下飯, 但是...越來越覺得...可能食材本身不太新鮮, 才用更重的調味...我的確越來越不放心在外面吃. 在沒有太忙的前提下, 我想...我要開始學習簡單的料理了.


所以決定, 就從一鍋料理開始吧! 今天翻了翻『星期天的料理時光』裡面看到了這道很簡單的料理.  看了就會心動. 於是就依照我們自家的口味, 我自己做了些調整. 料理簡單了, 就有時間慢慢做點小造型, 這是小彤做的造型喔!


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雞肉材料
沙拉油      1大匙
雞里肌肉    250g (切成條狀)
日式醬油    1.5茶匙
砂糖           1茶匙
蒜末            1茶匙

蔬菜材料
西生菜  5片 (切小片)
玉米筍  4根 (切小片)
生香菇  4朵 (切片)
蛋豆腐   一盒(切小塊)


醬料材料
熱開水        500g
蠔油           2大匙
日式醬油  1.5大匙
味琳          1大匙

勾芡材料
玉米粉(或太白粉)  10g
水                          20g

其他材料
白飯 
番茄         半顆切丁
海苔          一小包
番茄醬        少量
巴西里葉    少量




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步驟一
將雞肉切絲, 與蒜末, 醬油砂糖一起攪拌均勻, 並醃30分鐘


步驟二
30分鐘到了以後, 將沙拉油倒入湯鍋中, 鍋子加熱 並且將雞肉放進去翻炒到9分熟



步驟三
放入所有蔬菜材料,  在倒入所醬料材料.





步驟四
待水滾了之後, 倒入勾芡材料 水再度滾了之後 就可以關火.



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擺盤

我的確不是個美術高手, 所以都只會最簡單的. 簡單的將海苔剪成 微笑的樣子. 還有加上頭髮, 放入燴飯材料,  灑上番茄丁,  灑上巴西里葉.

在擺上表情, 就....變得可愛的.



小彤覺得很好玩 於是接下來的三盤 都是他的傑作了^^


這燴飯吃起來很清爽,  配飯吃也滿下飯的, 加上一些切丁的番茄, 很提味, 很適合夏天吃喔.  真的是一鍋搞定全家的晚餐. 這樣煮的也輕鬆, 洗碗也輕鬆. 呵呵~

這表情是每個人不一樣喔

這是把拔

這是馬麻
這是小彤



這是小樂

希望自己料理部分可以越來越進步^^




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辣媽Shania




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