2014年4月3日 星期四

用麵包機做 超級可愛貓熊餅乾


 辣媽平常都是用Kitchenaid 做餅乾, 今天突發奇想, 想說麵包機有攪拌的功能,  那就讓它來攪拌餅乾的麵團吧!至於要做啥餅乾呢~想了半天, 就是想要嘗試之前沒有做過的餅乾....終於想到了~... 來試試看做貓熊~ ㄎㄎ

 只要投料順序對的話, 就可以很方便不費力的把餅乾麵團準備好喔!


低筋麵粉 400g
無鹽奶油 140g
砂糖         140g
雞蛋         2顆

可可粉   12g
抹茶粉   5g (依個人對顏色深淺喜好 可以增加或減少)

(總熱量3228kcal, 若切成60片, 一片54kcal)--->餅乾熱量真很驚人的~

事前準備

首先先將奶油與雞蛋放在常溫下約30分鐘, 讓奶油軟化

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麵團作法

1. 放入奶油
麵包機 啟動攪拌麵團(Panasonic 105T, 行程30),奶油打散了之後, 約2分鐘



2.放入砂糖
直到攪拌均勻, 約2分鐘(如果覺得他攪拌不均勻, 可以用自己的攪拌棒 稍微把材料往內推)

3. 放入已經打散的蛋
攪拌均勻, 約兩分鐘


4. 分次倒入麵粉(一次到的話 整個麵粉會噴出來 :p), 攪拌到成團就可以, 約2-3分鐘


將麵包機停止.

5. 將所有麵團取出

分成 300g / 300g /200g


6.其中 200g在放入麵包機, 倒入12g可可粉 再度啟動攪拌功能



攪拌至顏色均勻為止, 再度終止運作, 取出麵團

7. 在把其中300g丟入, 並倒入5g抹茶粉,攪拌均勻之後, 就可以停止囉

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餅乾整形 有點複雜喔...請大家耐著性子看一下^^

三個麵團放一起.. 開始做熊熊囉!----  要做成長條形狀的餅乾, 30cm


1.貓熊的鼻子

---取一部分巧克力麵團, 把巧克力麵團滾成比較細長的長條形狀(鼻子小小的 不需要滾太粗)
長約30cm



---取一部分原味麵團, 隔著保鮮膜桿成長方形, 準備把巧克力麵團包住
把多餘麵團去除


2. 貓熊的眼睛
-- 取一部分巧克力麵團, 桿成兩個等長的成條型, 記得這要比鼻子還粗喔

3. 組合貓熊的臉 (稍微複雜)

--取原味麵團桿成長條型, 約與貓熊眼睛一樣粗

--跟兩條貓熊眼睛並列一起,原味麵團用來將兩個眼睛隔開


--把鼻子疊上來


--取另一部分原味麵團 桿成長方型, 包住眼睛鼻子.(兩側麵團包起來)

--加強腮幫子, 讓他圓嘟嘟的--在用原味麵團, 桿成兩條長條型, 比眼睛在細一點, 把它放在鼻子的兩側,不然下巴會尖尖的


-- 用原味麵團桿成平面, 在把整個從眼睛鼻子腮幫子全都包覆在一起



4.貓熊的耳朵
--兩個巧克力團, 桿成長條型, 放在眼睛的上方兩側



5.最外圍
---抹茶麵團終於上場, 取一部分麵團 桿成長條型, 放在貓熊耳朵兩側



-- 剩餘所有抹茶麵團, 桿成長方形, 將整個組合好的麵團包覆起來....



齁~~~~~好累耶...我自己做, 加上一些摸索的時間, 整個搞了快一個半鐘頭


保鮮膜包好, 近冰箱囉!! 建議至少冷藏1小時, 之後,  在拿出來切片



我切的厚度約0.5cm -0.8cm比較厚, 所以也要烤久一點



記得餅乾之間要留有空位!
烤箱預熱180度, 完成之後, 烤約18-20分鐘 就可以囉~~

有沒有超級可愛!!!


吃起來還滿好吃的唷~

抹茶搭配巧克力味道很有層次. 造型可愛, 小朋友都好喜歡

這餅乾比較費功, 記得要時間比較充裕的情況下再來慢慢做喔!不然手忙腳亂, 很容易做錯, 熊貓臉有可能被做的歪歪的:P (因為第一次 辣媽就沒有太成功, 第二次才美美的^^)


辣媽有參考一個熊貓餅乾示範影片,很不錯喔, 可以讓大家參考一下^^

https://www.youtube.com/watch?v=NaGbO-UgFU4


*** 鬆餅粉做簡單烘培
*** 週末現做早餐

另一個超萌餅乾 ---可愛的乳牛

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辣媽Shania

2 則留言:

  1. 哇!麵包機也能做這麼複雜又可愛的餅乾,真棒!想請問,前面步驟的2分鐘,是指在#30過程中直接掀開蓋子投料嗎?謝謝辣媽的分享!

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    1. hello Annie,

      麵包機可以幫忙處理麵團, 可以省些事情, 其他就要我們自己組裝了:p

      我都是直接掀蓋投料喔...除了發酵, 烘烤的時候一定要蓋起來, 攪拌的時候 我都是掀蓋觀察他的狀況.

      這餅乾要有點耐心 希望試做成功喔^^

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