QQ的雞蛋奶油捲

奶油捲向來是烘焙初學者很適合的整形麵包, 但是對於我這種實在有點不細緻的人, 做起奶油卷很長歪七扭八, 但是很久沒做過了, 決定認真 好好的做一做.

材料如下：
高筋麵粉    300g
常溫水        130g
雞蛋            1顆
無鹽奶油   15g (建議在開始攪拌後約5分鐘再放入)
糖               30g (如果想要甜一點 可以放到45g)
鹽               3g
乾燥酵母    1茶匙

進烤箱前 蛋液 適量


把材料放入麵包機後, 有材料除了奶油以外放入麵包機, 啟動攪動麵團之後, 麵團稍微成形之後, 再放入奶油. 還是要觀察麵團是否太乾還是太濕. 但大約要啟動後等個2-3分鐘後觀察才比較準確, 如果用手去碰麵團會沾粘, 就多放點麵粉直到比較不沾粘. 如果太乾的話, 麵包機有時候會卡卡的 就記得多加點水.

一次發酵後(約60分鐘), 從麵包盆取出麵團, 輕輕的把麵團壓一下, 將麵團分成8等份滾圓...在醒10分鐘

麵團個別桿成扁的長水滴狀後, 由大的那邊捲起(我的水滴真的不美麗)




二次發酵好, 將蛋液刷在麵包表面, 有這蛋液 烤出來真的有比較美麗唷


烤箱190度預熱約10分鐘就可以將麵包放進來.   差不多烤約12-15分鐘就可以囉. 

各個胖胖的麵包 看起來真的很滿足耶




隔天當早餐...好滿足唷. 因為麵包卷過, 所以吃起來有層次也會QQ的喔(自然Q沒有添加物喔 哈)




如果覺得太清淡, 可以橫切面切開, 加入cheese片, 在拿去回烤 或夾入生菜 也不賴唷！

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辣媽Shania