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好好吃的蜂蜜蛋糕 - 史上最成功的一次!





之前做過幾次蜂蜜蛋糕, 但是...這次真的最成功!! 簡直跟外面賣的沒兩樣(頂多挑嘴的會覺得要在稍微柔軟一點), 但是味道跟口感真的一點也不差耶.
我吃了之後簡直要感動落淚 XDXD..因為不相信自己做的跟外面賣的差不多...齁~ 這是參考Carol的配方, 相信已經無數個人做過. 這是我試做中最成功好吃的. 很推唷!

材料如下:  份量適用於 21cm*7.5cm*6cm
蛋              3顆
糖             75g
蜂蜜         30g
牛奶         15g
高筋麵粉  75g(沒看錯, 是高筋的)



將蛋打散後隔水加熱到約50度(比較容易打發), 跟砂糖混合後 打發至6-7分發


將牛奶跟蜂蜜隔水加熱到40度C 將兩者混合均勻


牛奶蜂蜜放入攪拌 , 將蛋打到發, 就像圖片上, 蛋糊可以畫出一水滴狀



最後放入麵粉在攪拌 麵糊完成囉!



為了方便取出, 我簡單鋪上一層錫箔紙(我想用烘焙紙應該也是可以的), 將麵糊倒入, 並用筷子在麵糊上, 以s型畫兩次, 可以消泡, 讓蛋糕更綿密.




烤箱170度 預熱10分鐘, 將麵糊放入烤箱, 烤約10分鐘, 並轉至160度(每個人烤箱不一樣 可以自行斟酌) 在烤約30-40分鐘就完成囉!


烤完之後, 將蛋糕倒扣在錫箔紙上, 這樣可以抱持濕度(有些建議用保鮮膜包住...但是剛出爐的蛋糕..我擔心保鮮膜不耐那麼高溫)


冷卻之後, 脫模在把蛋糕用塑膠袋裝起來, 放入冰箱, 隔一天在吃會更好吃唷!



隔天早上當早餐...我吃了一口之後 真的真的好開心!蜂蜜味道夠濃郁, 蛋糕也有QQ的感覺.




蛋糕本身也沒有太多的空氣縫隙. 整個就是覺得好棒耶!! 這是我做過最好吃的一次. 謝謝Carol的配方. ^^






Carol的筆記
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=105055

辣媽之前的蜂蜜蛋糕
http://www.lamashania.com/2010/09/blog-post.html


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辣媽Shania

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