柔軟好吃的鮮奶巧克力麵包
小孩子就是愛吃巧克力, 為了他們過一陣子之後 就是要再做一次, 而我也真的不想都做一樣的, 所以每次總會想要有些變化, 而最近剛好看到書上示範橄欖形狀的麵包, 我就趁機小試一下了.
材料如下：
高筋麵粉 300g
鮮奶 190g
無鹽奶油 15g (建議在開始攪拌後約5分鐘再放入)
糖 30g (如果想要甜一點 可以放到45g)
鹽 3g
乾燥酵母 1茶匙
巧克力 適量 一部分包在麵包裡面, 一部分在麵包烤完之後, 隔水加熱備用
把材料放入麵包機後, 有材料除了奶油以外放入麵包機, 啟動攪動麵團之後, 麵團稍微成形之後, 再放入奶油. 還是要觀察麵團是否太乾還是太濕. 但大約要啟動後等個2-3分鐘後觀察才比較準確, 如果用手去碰麵團會沾粘, 就多放點麵粉直到比較不沾粘. 如果太乾的話, 麵包機有時候會卡卡的 就記得多加點水.
一次發酵後(約60分鐘), 從麵包盆取出麵團, 輕輕的把麵團壓一下, 將麵團分成8等份滾圓...在醒10分鐘
麵團個別桿成扁的橢圓形後, 放入少量的巧克力碎塊, 包起來
包起來, 接縫處一定要黏緊
之後將接縫處朝下, 等待二次發酵
二次發酵好, 烤箱190度預熱約10分鐘就可以將麵包放進來. 差不多烤約12-15分鐘就可以囉.
出爐後, 冷卻之後, 在用已經隔水加熱融化後的巧克力 簡單的淋在麵包上面.
等他涼了之後, 就會凝固囉.
麵包很柔軟, 橄欖形狀的麵包, 這樣的整形方式讓麵包也滿好吃的, 唯獨夏天太熱 表面的巧克力沒辦法完全凝固 手會沾到. 這是比較可惜的地方. 但相信冬天就沒這問題了.
另外, 麵包接縫處如果黏的不夠緊, 巧克力會流出來唷～ 這樣就可惜了
我也很滿意這次的麵包, 就口感跟甜度都還不賴, 只是我自從規律運動後 早餐越來越想吃鹹的. 所以還是覺得吃不多 呵呵
而這次麵包有個小插曲, 原本以為兩個小的會很喜歡巧克力麵包, 第一天早上吃的還滿開心的.
第二天要他們再吃的時候, 小樂竟然開始嫌這個麵包外型不好看. 說很像小蜜蜂 他不想吃(明明前一天還嗑掉一個)
沒想到小彤也跟著搭腔, 說這形狀很奇怪, 咬個兩口就不吃.. 真的讓我這個辛苦的媽媽又火大又傷心....
是怎樣...為了他們做巧克力, 結果竟然聽到這種回應, 好吧！ 覺得自己讓他們日子過太爽了, 決定要好一陣子都不要做巧克力麵包, 也別費盡心思猜想說他們要吃啥. 做我自己想吃的就好. 齁～～～ 大人喜歡吃的口味可以變化多的是呢！ 他們要不要吃就隨便了! （真的火了）
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-- 巧克力鮮奶油麵包 http://www.lamashania.com/2012/11/blog-post_30.html
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