2013年4月22日 星期一

鮮奶竹碳cheese&熱狗麵包






之前有看過別人做竹碳麵包, 因此起了好奇心..ㄎㄎㄎ! 竹碳之前據說是對健康有幫助的麵包, 但仔細查了網路文章, 似乎他並沒有被法定認定具有"養身"的功效, 甚至還有被說會對健康有不好的影響, 但是確定的是, 他是合法的食品添加物. 而且還挺貴的耶....哎呀~反正滿有趣的就做作看吧!

材料如下:

高筋麵粉  300g
鮮奶         190g
無鹽奶油   20g (建議在開始攪拌後約5分鐘再放入)
糖             35g
鹽              3g
乾燥酵母    1茶匙
竹碳粉       4g

整形時候放入的材料:

高融點cheese   適量
熱狗   6根


把材料放入麵包機後, 有材料除了奶油以外放入麵包機, 啟動攪動麵團之後, 麵團稍微成形之後, 再放入奶油. 還是要觀察麵團是否太乾還是太濕. 但大約要啟動後等個2-3分鐘後觀察才比較準確, 如果用手去碰麵團會沾粘, 就多放點麵粉直到比較不沾粘. 如果太乾的話, 麵包機有時候會卡卡的 就記得多加點水.


一次發酵後(60分鐘), 從麵包盆取出麵團, 輕輕的把麵團壓一下,將麵團分成兩等份滾圓...好黑唷~~




麵團個別桿成長方形, 其中一個份入cheese, 均勻的散佈在麵團上



之後捲起來, 並把接縫處捏緊



另一個麵團, 則是放上熱狗



一樣的將麵包捲起來, 接縫處收好. 表面上用整形刀將麵包表面切出紋路. 再
進行2次發酵約40分鐘. 麵團變大囉!




烤箱190度預熱約10分鐘就可以將麵包放進來囉.

差不多烤約18-20分鐘就可以囉.  

隔天當早餐吃還不錯耶~麵包也是揉滿柔軟的, 無論跟火腿或跟cheese都很搭喔!

我自己覺得竹碳本身沒有味道, 影響的只有顏色而已.



火腿麵包粉可愛


有熱狗, 小孩就喜歡啦~

很推薦這配方唷!如果想要麵包黑一點, 可以多加一點點竹碳粉, 或把水代替鮮奶, 應該可以更黑吧~ :p



更多請看***辣媽的麵包機大全



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辣媽Shania

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