2013年4月27日 星期六

紮實 超級濃郁的 香蕉巧克力布朗尼





這天剛好有兩根香蕉太熟了, 我怎能放過做香蕉系列蛋糕的機會呢! 於是看了『星期天的料理時光』中翻找到了這個食譜, 哈!真是太棒了!

低筋麵粉           100g
無鹽奶油           130g
黑巧克力          300g
雞蛋                    2顆

砂糖                  120g 

牛奶                  140g
可可粉               24g
泡打粉                 4g
香蕉泥              200g
核桃                  適量

首先奶油+黑巧克力放入鍋子中, 隔水加熱至融化(好多巧克力 下重本啊$$$$$!!)


融化後加入砂糖攪拌均勻




蛋打散之後, 加入鮮奶攪拌均勻



分次加入蛋汁倒入巧克力糊, 攪拌均勻




加入過篩後的可可粉與麵粉, 泡打粉攪拌均勻, 第一次做這麼濃郁的Brownie...的確不太容易攪拌開來, 要慢慢來



再加入香蕉泥, 這樣就完成囉!



倒入烤模, 並用攪拌棒將麵糊盡量弄的平整些, 並放讓核桃...齁~這麵糊真的是我做過最濃稠的了



我的烤模尺寸是28cm長/18cm寬

烤箱預熱190度. 總共可能需要15-20分鐘(參考而已)


**烤約10-12分鐘時, 注意一下蛋糕表面是否已經微焦, 如果是, 請鋪上錫箔紙後繼續烤 

直到用探針刺進去確定沒有沾黏, 就ok囉!




烤完成囉!蛋糕拿出來的時侯, 還真的很重阿
看起來滿成功的耶~ 橫切面來看, 好紮實, 幾乎沒有空隙




吃了一下之後, 味道真的好濃喔, 也吃的出濃郁的香蕉味道喔!這樣味道還滿有層次的, 好吃耶!但是因為很濃郁, 建議小口吃唷!

我自己做了一個小旗子 放在Browine上..很有fu吧~~






另外三個Brownie配方請參考
**鬆餅粉 18 - 經典布朗尼
**再來一個Brownie吧
**試做巧克力聖經的Brownie

其他磅蛋糕請看


*****適合烘焙新手的 -- 磅蛋糕們


辣媽粉絲團成立囉! 請到我Facebook按讚, 就可以看到部落格最新的文章喔!
辣媽Shania

沒有留言:

張貼留言