2013年4月16日 星期二

義式香料佛卡恰麵包條






這個麵包條, 是我之前看到餐廳裡面有焗蘑菇搭配好吃的麵包條, 於是回來就自己想想就隨性做了這好吃的麵包條, 不用等第二次發酵也可以很柔軟喔!
之前有看過佛卡恰有加入酒的配方, 於是我就少許加了一點, 麵包會有微微香氣, 我覺得很好吃呢!

材料如下 :

高筋麵粉       310g 

常溫水          170g


萊姆酒            10g
橄欖油           25g
砂糖              20g

鹽巴               2g 

酵母粉           1茶匙

整形時使用的材料

義式香料      適量
橄欖油         適量 用於塗抹於麵包表面


首先將材料放入攪拌盆,  攪拌器攪拌約20分鐘, 進行第一次發酵約60-70分鐘.




取出麵團, 輕輕的將空氣拍打出來, 就整形成一個大圓形, 之後再用桿麵棍桿成長方形.


之後隨性切出長條麵包條的形狀 , 之後不整形, 不再發酵, 直接擺放烤盤上



抹上一層橄欖油



灑上義式香料



.

之後 烤箱預熱190度10分鐘, 再進入烤箱烤約22-15分鐘就完成囉!


嘿嘿~ 很鬆軟兩個小孩完全不需要沾果醬或巧克力就可以吃的津津有味.

而大人呢, 喜歡搭配橄欖油與紅酒醋, 非常搭喔! 突然覺得以後宴客的時候, 這款麵包會很適合當餐前使用的麵包喔!





口味偏清淡, 但微微吃的到義式香料位,  我覺得很好吃喔!

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辣媽Shania

3 則留言:

  1. 謝謝Shania的分享.請問橄欖油是放進材料裡.或只要塗表面呢?謝

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    1. 材料下面寫個橄欖油25g是直接放到麵團裡面揉的.

      塗在表面的橄欖油是另外的份量(趕快來修改食譜:p)

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  2. 請問一下辣媽:如果沒有萊姆酒,水需要多加10G嗎?

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