2013年3月27日 星期三

鬆軟的cheese佛卡恰





有別於其他的佛卡恰, 這個配方比較鬆軟喔, 還滿好吃的!而且整形也很簡單不需要花太多時間.  這是參考 "我做的麵包可以賣"的食譜

材料如下 :

高筋麵粉       200g 

常溫水          125g


奶粉              20g
橄欖油           10g
雞蛋              2顆
砂糖              10g

鹽巴               2g 

酵母粉           1茶匙

cheese粉      適量


首先將材料放入攪拌盆,  攪拌器攪拌約20分鐘, 進行第一次發酵約60-70分鐘.




取出麵團, 輕輕的將空氣拍打出來, 就整形成一個大圓形, 放入六吋烤模內



直接就可以進行二次發酵, 就放在烤盤上, 蓋上錫箔紙, 進行二次發酵40-50分鐘.




進烤箱之前, 手指頭沾一點點橄欖油, 在麵包搓幾個洞


 抹上橄欖油,


在灑上cheese粉




之後 放入已經預熱190度10分鐘的烤箱內,烤約20-25分鐘就完成囉!



****約烤10分鐘之後要觀察一下麵包上方是否已經烤焦了喔!

嘿嘿~ 的確是鬆軟型的麵包喔. 我有夾cheese回烤後吃, 還不賴!





口味偏清淡, 建議可以搭配火腿之類的吃會不錯喔!

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辣媽Shania

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