2013年2月22日 星期五

香香cheese條






最近在麵包店, 常看到cheese條, 其實這麵包很簡單, 但也很好吃, 想著想著, 就回家自己做了. 之前有看到其他的書有提到怎麼整形, 我也就憑印象自己來了^^

材料如下 :

高筋麵粉       300g 

常溫水           130g


奶油               20g
雞蛋               1顆
砂糖                30g

鹽巴                  2g 

酵母粉           1茶匙
cheese條       適量
海苔粉           適量

首先將材料放入攪拌盆(奶油除外),  攪拌約5分鐘後再放入奶油, 再讓攪拌器攪拌約20分鐘, 進行第一次發酵約60-70分鐘.




就可以拿出來整形.  我將麵團分為6等份, 將麵團滾圓,  將底部收緊, 再醒個10分鐘,



將他桿平將空氣擠出來. 桿成長橢圓型



之後再從長的一邊捲起來, 並記得把接縫收好


接縫處收好並朝下. 放在烤盤上




就放在烤盤上, 蓋上錫箔紙, 進行二次發酵40-50分鐘.


進烤箱之前, 灑上cheese條, 之後再灑海苔粉.




之後 放入已經預熱190度10分鐘的烤箱內,烤約12-15分鐘就完成囉!

排排放, 好好吃喔~





麵包本身口感很棒, 我很喜歡, 滿柔軟又紮實, 如果下次做, 我可能會包一些料在裡面^^, 下次在來試試看囉!








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辣媽Shania

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