2013年2月12日 星期二

雙色土司麵包





雙色麵團....這個真的有比較"搞剛", 一直以來都想做, 就是不想把自己搞太累. 這一天呢, 就下定決心想要好好的做, 難得在下班之後, 我同時啟動麵包機+kitchen aid攪拌器. 同時給他攪拌兩種麵團. 整個屋子 都是"空空空"的聲音...好吵喔 :P

白色麵團材料如下 :

高筋麵粉       300g 

常溫水           180g


奶油               30g
砂糖                30g

鹽巴                  2g 

酵母粉           1茶匙


巧克力麵團

高筋麵粉       200g 

鮮奶              130g


奶油               20g
砂糖               20g

鹽巴                 2g 

可可粉           15g
酵母粉           3/4茶匙

兩台機器同時攪拌麵團, 之後進行第一次發酵約60-70分鐘.

就可以拿出來整形. 先揉成一團大麵團醒10分鐘.




土司部分:
分別取360g的白色麵團, 與260g的巧克力麵團
將兩個麵團桿成長方形(寬要略小於土司模型)




將白麵團上面灑上 碎巧克力



再將巧克力麵團疊上去, 再捲起來 放到土司模裡面,



蓋上蓋子進行二次發酵.



剩餘的白色麵團與巧克力麵團...實在不知道該怎麼辦. 我就給他大麵團包小麵團, 把底部收緊, 變成一個大圓麵團. 就完成了. 兩個同時進行二次發酵40-50分鐘.





之後 放入已經預熱200度10分鐘的烤箱內,土司約需要30-35分鐘的時間, 大麵團烤約15-20分鐘就完成囉!





出爐之後馬上脫模散熱,  隔一天早上起來一切....齁~~~好美好感動喔!




兩個小孩超級開心的...這羅紋款的土司, 因為中間有一點點巧克力, 讓整個土司更香更好吃~~好滿足喔! 此時覺得真好. 忙的好值得喔~ (自high~)

兩個小的覺得麵包長得好可愛,  連續兩三天都是這個麵包還吃的粉開心呢!


另一個大團包小團, 也很可愛唷~雖然這麼沒有另外在家巧克力, 但味道也不錯唷!沒想到懶懶的隨便包, 看來也還ok啦! 滿足滿足!!




之前的巧克力麵包:

-- 小孩最愛 - 巧克力牛奶土司   http://www.lamashania.com/2012/01/blog-post_18.html

-- 巧克力鮮奶油麵包 http://www.lamashania.com/2012/11/blog-post_30.html

-- 巧克力造型餐包  http://www.lamashania.com/2013/01/blog-post_21.html


更多麵包的文章請看 
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辣媽Shania

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