2013年1月19日 星期六

核桃磅蛋糕




這款磅蛋糕, 挺不賴的. 之前home pa請同學吃, 大家都滿喜歡的喔!

食譜是參考 "磅蛋糕123"

低筋麵粉            130g
泡打粉               1茶匙
無鹽奶油           120g
雞蛋                   2(原本的食譜只有一個)
砂糖                   100g 

核桃                   100g(用150度烤5分鐘)


室溫軟化的奶油
+砂糖用攪拌器打發至奶油呈現白色, 呈現羽毛狀.


再分次加入蛋汁.我先把蛋放到室溫, 可以減少油水分離的狀況.



之後加入過篩的低筋麵粉, 泡打粉 攪拌均勻後



再到入核桃攪拌均勻, 就完成囉!到入烤模囉!




烤箱預熱190. 放入麵糊. 總共可能需要25分鐘

烤約12分鐘時, 可以把烤箱打開, 用刀子在麵糊上劃一刀 這樣可以呈現漂亮的裂痕.



如果怕表面烤焦, 有必要時, 在蛋糕上面蓋上錫箔紙. 直到用探針刺進去確定沒有沾黏, ok!

這款蛋糕是比較紮實, 不是鬆軟油亮的那一種喔!

因為要宴客, 灑上防潮糖粉裝飾一下囉!


蛋糕本身吃的出蛋香與奶油的香味, 味甜度很剛好, 很好吃喔!! 大家都很喜歡呢. 只是我自己覺得下次核桃可以減量. 核桃似乎有點太多了, 反而有點影響口感. 


****更多蛋糕請看 - http://www.wretch.cc/blog/shania2&category_id=14736035

其他磅蛋糕請看 *****適合烘焙新手的 -- 磅蛋糕們


辣媽粉絲團成立囉! 請到我Facebook按讚, 就可以看到部落格最新的文章喔!
辣媽Shania

1 則留言: