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柔軟好香的卡士達土司




做蛋糕常常需要卡士達醬, 但是量很難斟酌, 做了用不完怎麼辦? 最簡單的方法, 就是丟到麵包機裡面做土司囉!這個配方可以直接就用麵包機直接烤成麵包喔! 只是我自己又把它拿出來整形, 用一般烤箱烤. 如果懶得話, 就讓麵包機全部幫你搞定也ok!

材料如下:
高筋麵粉      260g 

低筋麵粉        30g  (或300g全都是高筋麵粉)

砂糖               10g 

卡式達醬      190g
鮮奶             30g
鮮奶油          30g

鹽巴              2g 

酵母粉        1茶匙

所有材料放入麵包機,

啟動攪動麵團之後還是要觀察麵團是否太乾還是太濕. 但大約要啟動後等個2-3分鐘後觀察才比較準確, 如果用手去碰麵團會沾粘, 就多放點麵粉直到比較不沾粘. 如果太乾的話, 麵包機有時候會卡卡的 就記得多加點水.

一次發酵(約60分鐘)之後, 我拿出來整形, 麵團切割成兩塊滾圓, 再醒10分鐘,



將他桿成長條型,



再捲起來. 放入土司模裡面.


記得唷!麵團的寬度要配合模子的寬度, 不然會塞不進去. 另一個麵團, 重複一樣的動作.



之後就進行40分鐘的2次發酵. 現在天氣比較冷了. 發酵時間需要比較長, 麵團要東西蓋起來, 並方再比較溫暖的地方喔!


發酵完成後, 進入已190度預熱10分鐘的烤箱考約30-35分鐘就完成囉. 烤到一半的時候, 我有把土司改蓋掀開, 讓麵包上色, 這樣看起來更美.
完成記得馬上脫模, 放在通風的地方等熱氣散了喔!



這款卡式達麵包真的好吃耶! 麵包吃起來很柔軟, 又有濃濃的蛋香. 從麵包表面看來..嘿嘿~看的出有一些油脂. 果然好吃的東西, 熱量大多都比較高.
如果下次烘培剩下的卡式達醬, 就可以拿來做土司唷!真的很好吃!




更多請看***辣媽的麵包機大全

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辣媽Shania




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