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有蛋糕香味的鬆餅粉土司



這個配方參考"我愛麵包機", 但我有調整過喔, 似乎日本的食譜水份都會稍微偏多, 所以記得原本食譜中的水份都要減量喔!

高筋麵粉 190g
鬆餅粉    185g

常溫水     180g(這是室溫約25度時候所需要的水分, 如果冬天做麵包的話水分應該需要多個10g) 

雞蛋         1顆 

酵母粉     1茶匙

所有材料放入麵包機, 因為鬆餅粉本身已經含有糖分跟油脂, 不需要再加糖與奶油. 所以別懷疑, 食譜沒有遺漏掉什麼

啟動攪動麵團之後還是要觀察麵團是否太乾還是太濕. 但大約要啟動後等個2-3分鐘後觀察才比較準確, 如果用手去碰麵團會沾粘, 就多放點麵粉直到比較不沾粘. 如果太乾的話, 麵包機有時候會卡卡的 就記得多加點水.
麵團的乾濕, 請看 http://www.lamashania.com/2012/06/blog-post_3.html

等著3個多鐘頭時間到囉!

果然是有鬆餅粉的味道, 土司帶著蛋糕香味!
這土司因為鬆餅粉的關係相對比較"酥"一點, 麵包比較沒那麼有嚼勁, 但像蛋糕一樣, 比較鬆軟.


因為香香的, 小朋友很喜歡喔!

如果吃不完, 應該也很適合拿來再加工, 做成麵包粉吧!但是我沒有嘗試就是了.

別有一番風味的土司呢!




更多請看***辣媽的麵包機大全

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辣媽Shania

留言

  1. 請問辣媽,我的麵包機是一斤的大小,該怎麼記算比例,我也有買那本食
    譜,可是做出來的都不盡理想耶!

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    1. hello mimi,
      如果你有買那本食譜, 真的是太好了 哈~這樣簡單多了. 就我之前在推薦這本書有提到的, 日本的食譜 水份真的都太多, 可能是氣候的關係, 所以你就照他原本的食譜都一樣, 但就是水份只要放125g試試看. 應該成功機率就會大很多喔!
      我建議那本書裡面的食譜 都把水份減少10-15% 應該比較適合^^

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  2. 不好意思~想請問麵包機是要選哪個行程呢?! 感激您喔!!!

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