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營養的紅蘿蔔麵包 - 洋蔥cheese口味



因為之前做的太成功了. 所以很快的我又做一次紅蘿蔔麵包. 只是這次..嘿嘿~ 想加料. 上次吃了之後,腦中浮現 -- 如果把他加上鹹香的洋蔥應該也很棒吧!
只是這次想做給弟弟他們吃, 所以我把量多加了一些, 配方做了小更動

高筋麵粉  465g 

低筋麵粉  60g

*常溫開水  150g (請見以下附註)

*紅蘿蔔    180g (請見以下附註) 

奶油      30g 

雞蛋      1全蛋 

砂糖      45g 

鹽巴       2g 

酵母粉    1茶匙 

半顆洋蔥    切絲後, 用少許的油炒到呈現褐色, 加鹽巴跟黑胡椒調味.




*先把紅蘿蔔與常溫開水放到果汁機裡面絞碎. 變成紅蘿蔔汁. 記得唷! 這些材料從果汁機拿出來的時候, 沒辦法全數到出來(總是為殘留一些在果汁機裡面). 我到入攪拌盆的重量約只有280g (真的沒辦法全部到進去)

把麵團分成以下份量
**甜桶狀 : 分成80g*6 
滾成圓形後, 用趕麵棍桿平壓出空氣, 捲起來, 再把捲好的長條型兩端接合變成圓形, 放入烤模裡面







**長條形 : 140g*2 
滾成圓形後, 用趕麵棍桿平壓出空氣, 捲起來, 再把捲好的長條型. 擺放在烤模裡面.

**小餐包 : 30g*6 (給小孩的) 
滾成圓形後, 用趕麵棍桿平壓出空氣, 再度滾圓, 記得把麵包底部麵團壓緊收好(作法之前有提過 這邊就沒有再拍照)

完成後, 蓋上錫箔紙進行40分鐘的二次發酵. 把之前炒好的洋蔥放到麵包上面, 再舖上pizza用的cheese. 就放入烤箱囉.




甜桶狀跟長條型一起烤約15-18分鐘, 就完成囉.~




圓形餐包, 只需要12分鐘就可以了.
這個鹹香口味的麵包還滿搭滿好吃的耶! 滿成功的囉~ 推薦給大家^^






給下一次做麵包的建議:
下一次我應該會整形的時候把麵團切開, 放入更多的洋蔥, 應該切一整顆洋蔥的 呵呵!

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其他文章 請參考

*** 好吃的麵包配方

*** 紅蘿蔔麵包原味

辣媽的烘培從麵包機開始 請看  *** 麵包機大小事

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留言

  1. 超好吃!!我切了一整顆洋蔥,剛剛好唷。

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    1. 謝謝Julie分享喔^^ 很高興你喜歡!

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