香噴噴的蔥花麵包

我超愛吃鹹香的蔥花麵包了. 三不五時就會來做一下...跟大家分享一下配方囉

麵團(基本麵團也可以參考之前的文章http://www.lamashania.com/2012/08/blog-post_7.html)
高筋麵粉  380g 

常溫開水  230g 

無鹽奶油   30g 

砂糖       30g 

酵母粉    1茶匙 

鹽巴      1/3茶匙

蔥花材料
蔥花  8根 

雞蛋  2顆 

鹽    依個人口味調整


一次發酵後, 隨意的分成7等份滾圓. 其中前三個整形的麵團, 我承認有點小偷懶, 沒有用桿麵棍把空氣壓出來, 把他棍成橢圓形之後,


用剪刀從中間剪開以便等一下放上蔥花.


另外四個呢,…..就良心發現, 覺得剛那三個實在太混了, 我就比較認真的把他先滾成扁橢圓形, 把空氣全部都擠出來, 再捲起來, 之後從中間用剪刀剪開.


蓋上鋁箔紙, 待二次發酵40分鐘.

趁空檔, 切好蔥, 與兩顆蛋, 鹽巴混合.

進烤箱之前, 先把蛋汁抹上去, 再撒上蔥花,

其中四個我放上cheese片, 進烤箱囉!(事前190度預熱10分鐘)

第一批沒有cheese片的, 烤約14分鐘就完成了.


第二批有cheese的, 約10分鐘的時候, 表面已經有些燒焦,…



但裡面可能還沒好, 討厭! 下次表面舖cheese的話, 烤8分鐘之後, 就要蓋上錫箔紙才對.
出爐囉~ 黑 成功的還是很美, 不成功的話, 就把烤焦的部分剝掉… (下圖 是NG版...但還是有救啦～)



麵包還算柔軟好吃, 加了cheese的那個, 如果味道要再濃郁一點, 就再舖上一層cheese加熱3分鐘, 就很好吃囉!!



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