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菠蘿麵包出爐



最近手養, 忍不住就做了難度比較高的菠蘿麵包, 這款麵包就真的比較麻煩, 不像一般麵包, 還在多了個菠蘿皮...ㄜ~~有點'搞剛'
看了食譜, 就開始動手做了, 揉麵團部份當然還是交給麵包機, 呵呵! 材料如下

水             125g
酵母            3g
蛋              1顆
高筋麵粉  265g
砂糖           38g
奶油           55g

菠蘿皮, 先把奶油跟砂糖用攪拌器混合後, 加入雞蛋打好, 最後將低筋麵粉倒進去, 我就徒手慢慢的混合, 絕不能過度攪拌, 不然皮就不會酥了. 攪拌完成後, 放在平盤上, 用桿麵棍桿平, 用保鮮膜包好後, 放到冰箱至少一個鐘頭.

蛋              1顆
低筋麵粉  214g
砂糖           95g(已經有點偏甜)
奶油           55g




依照配方, 這樣的材料可以分成12份, 在麵團發酵之後, 我就將麵團分12份滾成圓形等待第二次發酵. 再來一樣將皮分成12份, 把他壓平成圓形, 這個步驟, 我還真不知道該怎麼做會比較好, 我看著說明, 必須把皮包果著麵團, 然而我根本做不到, 頂多把麵團蓋住而已 ...:P

還有阿, 我覺得根本不應該用砂糖, 波羅皮還看的到一顆一顆的砂糖粒...應該改糖粉的
把麵包送到烤箱烤190度約20分鐘就完成囉!

(因為皮沒辦法包住麵包 所以就顯得麵包跑出來了)


長的沒有很美麗, 麵包本身沒有很柔軟, 但還是很好吃唷!! 滿足!




更多文章請看  ** 辣媽的麵包機大全


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辣媽Shania

留言

  1. 看起來好好吃~
    我也愛吃菠蘿上面那層酥酥的皮
    妳的手真的好巧

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    1. 謝謝啦~~ 還好啦~ 我都隨便做..haha
      但自己做真的超級開心唷!

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  2. 很仔細的看了妳的操作說明...可是我從來沒做過麵包...甚麼攪拌
    器我都沒有....可是因為我家兒子好愛吃菠蘿,讓我想有股想和他
    一起動手的衝動....

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    1. 呵呵買台麵包機 就簡單多了 但菠蘿真的有點難度, 我這次的配方 我不是太推薦..我覺得沒有很棒 還在尋找對得配方中, 哎呀 你真是個體貼的媽咪呢! 但說真的看到他們吃你做的東西 表現出滿足的表情時 你會很開心的

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