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好吃的正餐麵包

喜歡把麵包跟正餐一起搭配著吃嗎? 特別挑了幾款好吃的正餐麵包 欣賞一下吧! (有點小偷懶 沒有把recipe紀錄起來 有興趣的朋友再交流囉)


Focaccia


這天去朋友家作客
左思右想要帶怎樣的麵包去搭配正餐 一樣的有點貪心想要作新的口味 但又覺得有點冒險 萬一不好吃怎麼辦ㄌㄟ 但好奇心還是戰勝了 選新的recipe - "孟老師的100種麵包" 裡介紹了幾種正餐的麵包 會把麵包當正餐的 大多都是歐式的麵包 比較有嚼勁 不樣日式麵包那樣鬆軟

 

沾著高級初榨橄欖油 以及高級紅酒醋 感覺就在餐廳享受一番 當餐前麵包 很棒很棒!

 

**口感果然富有咬勁 但口味稍微偏清淡 下次會調味的重一點 可以考慮把麵團在壓的扁一點 表面積增加 可以多放些鹽巴 黑胡椒調味 or蒜頭多放一些



 

低筋麵粉做的土司


這款土司的配方 來自於 "我愛麵包機"

由於是低筋麵粉的關係 完全沒辦法整形
就只能等麵團一次發酵後 從麵包機取出 用括刀把麵團放到考模 進行二次發酵後 直接進烤箱烤

口感鬆軟濕潤度相對較高 因為沒有整形 切片 可以看的出有些空氣不規則的參雜在麵團裡 就是這樣 更能吸附湯汁 搭配巧達濃湯 或其他有湯汁的菜(像是燉牛肉) 真的很棒

原味的口味 吃的出麵粉的香味 即使不搭配西餐 也很好吃喔






Pita

這適中東地區的麵包 不需要烤箱 用平底鍋煎就好了 配方同樣來自於 "我愛麵包機" 超級好做 不需要二次發酵
這款也吃得出麵粉的原味香味 最棒的是用來搭配咖哩 再夾塊肉一起吃 真的是超棒的!


 


看完了 會心動嗎? 嘿嘿 有興趣的話 Shania樂意提供食譜唷!


留言

  1. 挖, 三個麵包裡面我就有參與到兩個, 真開心 :D

    而且我對最後一個麵包很有興趣, 可以把食譜分享給我嗎, 我這個
    周末想來做Austria Goulash, 也是重鹹口味的醬汁, 想拿這款
    來試試~ 謝謝~

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    1. sure sure!!
      配方很簡單 高筋麵粉 200g 酵母粉2g 水130g 鹽4g 砂糖8g 作成麵團 近行第一次發酵約1個鐘頭
      將麵團分成6等分 桿成圓形後 醒10分鐘後 再整形成圓扁的形狀後(之前做 每個直徑大概10-15公分不等) 用平底鍋煎 完全不需要放油喔!
      等到麵團鼓起來之後 就算ok了 口感很有嚼勁
      有問題在跟我說囉!!

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  2. 請問一下, 這個發完一次吃不完可以先凍起來嗎, 還是要一口氣煎
    完?
    因為我們家只有兩枚, 六個應該可以吃兩頓吧~

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    1. 可以整形後再凍起來 或是材料直接減半 :)餅沒有很大大概10-15公分的直徑

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  3. 媽咪您好
    可以分享一下第一個麵包的食譜嗎
    謝謝

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    1. dear Summer,
      這個麵包好做又好吃, 參考一下囉!
      高筋麵粉 300g / 細砂糖 10g / 鹽 0.5g / 乾燥酵母 3g / 水 170g / 橄欖油 10g

      把以上材料攪拌成麵團, 進行基本發酵 60分鐘 在整形成20-25公分直徑的圓餅形狀, 在表面上剪出多個長條型的洞. 表面刷上橄欖油, 在將蒜片插入剛剛剪的洞裡面. 最後灑上黑胡椒還有鹽.

      再進行2次發酵後. 近烤箱烤25-30分鐘. 烤箱溫度約180-190度.

      希望試做成功!!^^

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